·自序
時(shí)間如同指尖的沙粒，悄然流逝。不經(jīng)意間，我們已經(jīng)在乳制品科普的道路上走過了十多個(gè)春秋。這十多年，是知識(shí)的積累與傳播，是信念的堅(jiān)守與踐行，更是對(duì)乳制品行業(yè)深刻理解的十多年。每當(dāng)我們回想起這段歷程，心中總是充滿了感慨與感激。
在這個(gè)過程中，我們深刻感受到了科普的力量。通過我們的努力，許多人對(duì)乳制品的認(rèn)知發(fā)生了轉(zhuǎn)變，大家更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)與安全，開始學(xué)會(huì)了如何看配方挑選適合自己的乳制品。
然而，科普之路也并非一帆風(fēng)順。期間，我們也經(jīng)受了不少質(zhì)疑與誤解。有些人認(rèn)為我們揭露行業(yè)秘密是出于個(gè)人私利，甚至有人對(duì)我們進(jìn)行惡意攻擊。我們深知這樣的科普動(dòng)了很多人的蛋糕，我們沒有被這些聲音所干擾，而是選擇更加堅(jiān)定地走在科普的道路上，始終銘記讓奶粉，只是奶粉的初心。
這十多年，我們也見證了中國(guó)乳品行業(yè)的重塑與騰飛。在政策引導(dǎo)、技術(shù)創(chuàng)新與市場(chǎng)需求的共同推動(dòng)下，中國(guó)乳品行業(yè)取得了舉世矚目的成就。從國(guó)產(chǎn)奶粉的崛起到高端乳制品的涌現(xiàn)，從產(chǎn)業(yè)鏈的完善到國(guó)際化布局的加速，每一步都彰顯了中國(guó)乳業(yè)的強(qiáng)大實(shí)力與廣闊前景。
隨著乳品行業(yè)的蓬勃發(fā)展，我們圖書的內(nèi)容也緊跟時(shí)代步伐，進(jìn)行了相應(yīng)的升級(jí)與更新。我們深知，只有不斷與時(shí)俱進(jìn)，才能為讀者提供最準(zhǔn)確、最權(quán)威、最實(shí)用的乳制品知識(shí)。因此，我們不斷搜集行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，梳理研究成果，力求將最新的乳品知識(shí)與理念呈現(xiàn)給讀者。
最后，特別感謝陪伴我們一路走來的朋友們。是你們的支持與鼓勵(lì)讓我們有堅(jiān)持做科普的動(dòng)力，是你們的信任與理解讓我們感受到了科普工作的價(jià)值與意義。
堅(jiān)持做正確的事，重復(fù)做正確的事，是我們心中的正道，也是我們永恒的信念與追求。