本書(shū)精心編選了上百道營(yíng)養(yǎng)湯膳，分別從菜品名稱(chēng)、所用食材、做法、營(yíng)養(yǎng)分析等方面做了全面介紹，然后分類(lèi)以蔬萊湯、畜肉湯、禽蛋湯、海鮮湯說(shuō)明了湯膳的營(yíng)養(yǎng)美味，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。