本書通過項目載體設計重新組織教學內(nèi)容，課堂教學在“做中學”的任務驅(qū)動方式下逐步展開與深入；在培養(yǎng)學生專業(yè)技能的同時，通過崗位工作的流程化設計，再現(xiàn)崗位技能應用的工作情境，培養(yǎng)學生以“任務清單——任務導入——任務分析——知識準備——任務分工——任務實施——任務評價”的工作邏輯思路展開技能訓練與學習。本書共分 9 個項目，以項目導入和任務驅(qū)動的方式詳細地介紹茶藝的起源與發(fā)展、茶的加工與分類、茶的品質(zhì)評品方法、茶藝表演禮儀及茶藝表演欣賞、評價等內(nèi)容，旨在為高職學校廣大學生學習茶藝、了解我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、提高大學生文化素養(yǎng)，進而為推動我國茶藝文化事業(yè)的發(fā)展，以及進行國內(nèi)外交流奠定基礎(chǔ)。