本書分為基礎篇、綜合篇和設計篇，共88個實驗，分別從基因工程技術、微生物工程技術、蛋白質技術、食品分析檢測等方面來構建全書的知識構架，內容顧及生物技術的實驗室研究與工業(yè)化應用兩個方面，基礎實驗訓練學生基本技能和實驗方法，力求通過綜合實驗的系統(tǒng)訓練來強化學生對生物技術的理解與認識。全書以生物技術為理論基礎，涵蓋了基因工程、發(fā)酵工程、蛋白質與酶工程、食品檢驗檢疫等主要內容，旨在為學生提供全面、系統(tǒng)的實驗教學平臺，以培養(yǎng)其實踐能力、創(chuàng)新思維和科學精神。本書適用于農林、綜合、師范等高等院校生物及相關專業(yè)的教材或教學參考書。