本書全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務，有機融入黨的二十大精神。全書主要介紹表面活性劑、助劑、膠黏劑、涂料、食品添加劑、農(nóng)藥、水處理化學品、日用化學品、香精香料和綠色化工。各模塊分別介紹一類精細化工產(chǎn)品的基本概念、分類、用途及性質(zhì)，對典型產(chǎn)品的生產(chǎn)原料、反應原理、一般工藝流程、操作工藝、產(chǎn)品檢測及復配應用進行詳述，并配有典型雙創(chuàng)實踐項目。同時，書中以二維碼的形式嵌入了文檔、動畫、視頻等豐富的資源，使知識的呈現(xiàn)更具多樣性、趣味性，有利于創(chuàng)設學習情景，提升學生實踐和創(chuàng)新能力，給教和學帶來新的應用體驗。
本書可作為高等職業(yè)教育本科現(xiàn)代精細化工技術專業(yè)和高等職業(yè)教育專科精細化工技術以及化工技術類相關專業(yè)的教材，也可供從事精細化工生產(chǎn)的工程技術人員參閱。
緒論 001
一、精細化工和精細化學品 001
二、精細化學品的范疇和分類 002
三、精細化工的特點 002
四、精細化工在國民經(jīng)濟中的地位和作用 004
五、精細化工的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢 005
拓展閱讀 精細化工專家——吳慰祖：以釘釘子精神扎根國防建設事業(yè) 006
模塊一 表面活性劑 008
項目一 表面活性劑概述 008
一、表面活性劑定義 009
二、表面活性劑的結(jié)構(gòu)和親水親油平衡值 009
三、表面活性劑的分類 010
四、表面活性劑的性質(zhì)和作用 012
五、表面活性劑特點 015
六、表面活性劑的用途 015
項目二 陰離子表面活性劑 015
一、主要品種 015
二、直鏈烷基苯磺酸鈉鹽的生產(chǎn)技術 021
項目三 陽離子表面活性劑 030
一、主要品種 030
二、長鏈季銨鹽型陽離子表面活性劑生產(chǎn)技術 032
項目四 非離子表面活性劑 034
一、主要品種 035
二、脂肪醇聚氧乙烯醚型非離子表面活性劑的生產(chǎn)技術 039
項目五 兩性表面活性劑 042
一、主要產(chǎn)品 042
二、咪唑啉兩性表面活性劑生產(chǎn)技術 044
項目六 特種和新型表面活性劑 046
一、特種表面活性劑 046
二、高分子表面活性劑 047
三、生物表面活性劑 047
四、冠醚類表面活性劑 048
五、螯合性表面活性劑 048
拓展閱讀 古代清洗物品的洗滌劑是如何發(fā)展的？ 049
雙創(chuàng)實踐項目 十二烷基苯磺酸鈉生產(chǎn)實訓 049
習題 051
模塊二 助劑 053
項目一 基本知識 053
一、助劑的分類和作用 054
二、影響助劑效果的因素 054
項目二 增塑劑 055
一、增塑劑的定義和分類 055
二、增塑劑的選擇要求 056
三、增塑劑作用機理 057
四、增塑劑的主要品種 058
五、鄰苯二甲酸酯生產(chǎn)技術 060
項目三 抗氧劑 064
一、抗氧劑的定義和分類 064
二、聚合物的氧化和抗氧化機理 064
三、抗氧劑的選用原則 065
四、抗氧劑的主要品種 066
五、對苯二胺類抗氧劑生產(chǎn)技術（防老劑4010NA） 069
項目四 熱穩(wěn)定劑 070
一、熱穩(wěn)定劑的定義和分類 070
二、聚氯乙烯的降解及熱穩(wěn)定劑的作用機理 071
三、主要品種 071
項目五 光穩(wěn)定劑 073
一、光穩(wěn)定劑的定義及分類 073
二、光屏蔽劑 074
三、紫外線吸收劑 074
四、猝滅劑 076
五、自由基捕獲劑 076
項目六 阻燃劑 077
一、阻燃劑的定義及分類 077
二、聚合物燃燒和阻燃劑作用機理 077
三、添加型阻燃劑 079
四、反應型阻燃劑 080
五、阻燃劑的選擇要求 080
項目七 硫化體系助劑 080
一、交聯(lián)劑 081
二、硫化促進劑 082
三、硫化活性劑 084
四、防焦劑 084
拓展閱讀 自主創(chuàng)新，刻在骨子里的基因 085
雙創(chuàng)實踐項目 增塑劑鄰苯二甲酸二辛酯生產(chǎn)實訓 086
習題 087
模塊三 膠黏劑 089
項目一 膠黏劑概述 089
一、膠黏劑的組成 089
二、膠黏劑的分類 092
三、膠黏劑的應用 093
項目二 粘接理論 094
一、粘接理論概述 094
二、粘接破壞理論 095
項目三 粘接工藝 095
一、粘接頭設計 095
二、粘接面的處理 097
三、膠黏劑的配制（選擇）與固化 098
項目四 合成樹脂膠黏劑 100
一、合成樹脂膠黏劑主要品種 100
二、合成樹脂膠黏劑典型產(chǎn)品生產(chǎn)技術 100
項目五 合成橡膠膠黏劑 116
一、合成橡膠膠黏劑主要品種 116
二、合成橡膠膠黏劑典型產(chǎn)品生產(chǎn)技術 116
項目六 特種膠黏劑 122
一、特種膠黏劑主要品種 122
二、特種膠黏劑典型產(chǎn)品生產(chǎn)技術 122
拓展閱讀 培養(yǎng)和保持創(chuàng)新意識是新時代技術人員的必修課 124
雙創(chuàng)實踐項目 乳液法制備聚醋酸乙烯膠黏劑生產(chǎn)實訓 124
習題 126
模塊四 涂料 128
項目一 涂料概述 128
一、涂料的作用、分類與命名 129
二、涂料組成 130
三、涂料性能檢測 133
四、涂料的主要性能指標 133
五、涂料生產(chǎn) 135
六、涂料施工 137
項目二 典型涂料成膜物質(zhì)——樹脂的生產(chǎn) 138
一、醇酸樹脂的生產(chǎn) 138
二、丙烯酸樹脂的生產(chǎn) 143
三、聚氨酯樹脂的生產(chǎn) 150
項目三 涂料生產(chǎn)設備與生產(chǎn)過程 156
一、涂料生產(chǎn)設備 156
二、涂料生產(chǎn)工藝過程 158
拓展閱讀 我國研制新型涂料挑戰(zhàn)120年耐久性聯(lián)合防護技術守護港珠澳大橋 161
雙創(chuàng)實踐項目 高羥基丙烯酸樹脂合成及涂料配制實訓 162
習題 163
模塊五 食品添加劑 165
項目一 食品添加劑概述 165
一、食品添加劑的定義與分類 166
二、食品添加劑的使用標準 166
三、食品添加劑的一般要求與安全使用 167
四、 食品添加劑的作用 167
項目二 食品防腐劑 168
一、防腐劑的定義和作用機理 168
二、防腐劑的分類 169
三、防腐劑的生產(chǎn)技術 169
四、影響防腐劑防腐效果的因素 177
項目三 食品增稠劑 178
一、食品增稠劑概述 178
二、食品增稠劑種類及生產(chǎn)工藝 178
項目四 食用著色劑 182
一、食用著色劑概述 182
二、食用色素種類及生產(chǎn)工藝 183
三、食用合成色素使用注意事項 187
項目五 食品抗氧化劑 187
一、抗氧化劑的定義及作用機理 187
二、抗氧化劑的分類 188
三、抗氧化劑的工藝路線 188
四、抗氧化劑的使用注意事項 193
項目六 食品乳化劑 194
一、食品乳化劑的定義及作用機理 194
二、食品乳化劑的分類 195
三、乳化劑的生產(chǎn)技術 195
項目七 其他類型的食品添加劑 198
一、調(diào)味劑 198
二、食品酶制劑 212
拓展閱讀 孫寶國院士解讀食品添加劑 213
雙創(chuàng)實踐項目 食品防腐劑山梨酸鉀生產(chǎn)實訓 213
習題 214
模塊六 農(nóng)藥 217
項目一 農(nóng)藥概述 217
一、農(nóng)藥的概念及應用范疇 218
二、農(nóng)藥的分類 218
三、農(nóng)藥的毒理 220
四、農(nóng)藥的劑型與加工 221
項目二 殺蟲劑 223
一、殺蟲劑概述 223
二、有機氯殺蟲劑 224
三、有機磷殺蟲劑 226
四、氨基甲酸酯類殺蟲劑 230
五、其他類殺蟲劑 234
項目三 殺菌劑 241
一、殺菌劑的主要分類 241
二、殺菌劑的作用原理 242
三、殺菌劑的化學結(jié)構(gòu)與生物活性的關系 242
四、有機硫殺菌劑 243
五、有機磷殺菌劑 247
六、雜環(huán)類殺菌劑 248
項目四 除草劑 249
一、除草劑概述 249
二、除草劑的分類 250
三、除草劑的選擇性及其作用機理 251
四、苯氧羧酸類除草劑 252
五、酰胺類除草劑 254
六、其他類除草劑 255
項目五 植物生長調(diào)節(jié)劑 258
一、植物生長調(diào)節(jié)劑概述 258
二、生長素 259
三、生長抑制劑 260
四、生長調(diào)節(jié)劑 261
拓展閱讀 青蒿之母——屠呦呦 263
雙創(chuàng)實踐項目 植物生長調(diào)節(jié)劑對氯苯氧乙酸鈉生產(chǎn)實訓 264
習題 265
模塊七 水處理化學品 267
項目一 基本知識 267
一、背景概述 267
二、水處理化學品的定義和分類 268
三、水處理化學品的發(fā)展歷程 269
項目二 絮凝劑和凝聚劑 269
一、絮凝劑和凝聚劑概述 269
二、混凝過程和機理 270
三、凝聚劑 272
四、絮凝劑 280
項目三 阻垢分散劑及緩蝕劑 291
一、阻垢分散劑及緩釋劑概述 291
二、阻垢分散劑 291
三、緩蝕劑 299
項目四 殺菌滅藻劑 302
一、主要品種 302
二、典型殺菌劑二氧化氯生產(chǎn)技術 304
三、循環(huán)水的綜合處理 306
拓展閱讀 污水處理專家——彭永臻 308
雙創(chuàng)實踐項目 聚丙烯酰胺的合成及水解度測定 309
習題 310
模塊八 日用化學品 312
項目一 化妝品概述 312
一、化妝品的定義及其分類 313
二、化妝品的作用 314
三、化妝品的質(zhì)量特性 314
四、化妝品的安全性 314
五、化妝品原料 315
六、基礎化妝品 318
七、美容類化妝品 322
項目二 毛發(fā)用化學品 326
一、洗發(fā)香波 327
二、發(fā)乳 329
三、焗油膏 329
項目三 洗滌化學品 329
一、洗滌化學品原料 330
二、洗衣粉 332
三、液體洗滌劑 334
四、皂類洗滌劑 336
項目四 口腔衛(wèi)生用品 342
一、口腔衛(wèi)生用品的分類 342
二、牙膏 343
三、漱口劑 347
拓展閱讀 古人用什么洗滌用品？ 349
雙創(chuàng)實踐項目 洗衣粉的生產(chǎn) 349
習題 350
模塊九 香精香料 353
項目一 香精 353
一、香精的分類 354
二、香精的構(gòu)成 355
三、調(diào)香 356
項目二 天然香料 362
一、動物性天然香料 362
二、植物性天然香料 364
三、植物性天然香料的生產(chǎn)技術 366
項目三 單離香料 368
項目四 合成香料 370
一、合成香料的分類 370
二、合成香料的生產(chǎn)技術 372
三、典型產(chǎn)品生產(chǎn)方案 376
項目五 香精香料的鑒別與分析 379
一、香精香料的樣品制備技術 380
二、香精香料的物理檢驗 380
三、香精香料的化學分析 381
拓展閱讀 堅持科技創(chuàng)新，自主研發(fā)，做中國自己的食用香料——中國香料之父孫寶國 382
雙創(chuàng)實踐項目 食品的調(diào)香實訓 383
習題 384
參考文獻 386
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