理論篇
第一章　緒論 001
一、有機化合物與有機化學 002
二、有機化合物的性質特點 003
三、有機化合物的結構特點 004
四、共價鍵的屬性 006
五、共價鍵的斷裂方式和有機反應類型 008
六、有機化合物的分類 009
七、有機化學與藥品的關系 011
本章重要知識點小結 011
目標檢測 012

第二章　鏈烴 014
第一節(jié)　烷烴 015
一、烷烴的結構 015
二、烷烴的通式、同系列和同系物 019
三、烷烴的命名 019
四、烷烴的物理性質 023
五、烷烴的化學性質 024
六、重要的烷烴 025
第二節(jié)　烯烴 026
一、烯烴的結構及同分異構現象 026
二、烯烴的命名 029
三、烯烴的物理性質 031
四、烯烴的化學性質 031
五、重要的烯烴 035
第三節(jié)　炔烴 036
一、炔烴的結構 036
二、炔烴的命名和同分異構現象 037
三、炔烴的物理性質 038
四、炔烴的化學性質 038
五、重要的炔烴——乙炔 041
第四節(jié)　二烯烴 041
一、二烯烴的分類和命名 041
二、共軛二烯烴的結構和共軛效應 042
三、共軛二烯烴的性質 042
本章重要知識點小結 044
目標檢測 044

第三章　環(huán)烴 047
第一節(jié)　脂環(huán)烴 048
一、脂環(huán)烴的命名 048
二、環(huán)烷烴的結構 049
三、環(huán)烷烴的性質 050
第二節(jié)　芳香烴 052
一、苯的結構 052
二、芳香烴的分類 054
三、苯的同系物的命名 055
四、單環(huán)芳烴的物理性質 056
五、單環(huán)芳烴的化學性質 056
六、苯環(huán)上取代反應的定位規(guī)律 059
七、稠環(huán)芳烴 061
本章重要知識點小結 066
目標檢測 066

第四章　鹵代烴 069
一、鹵代烴的分類 070
二、鹵代烴的命名 070
三、鹵代烴的物理性質 071
四、鹵代烷的化學性質 073
五、重要的鹵代烴 079
本章重要知識點小結 080
目標檢測 080

第五章　醇、酚、醚 083
第一節(jié)　醇 084
一、醇的分類、同分異構和命名 084
二、醇的物理性質 086
三、醇的化學性質 086
四、重要的醇 090
第二節(jié)　酚 092
一、酚的分類和命名 093
二、酚的物理性質 094
三、酚的化學性質 094
四、重要的酚 096
第三節(jié)　醚 098
一、醚的結構、分類和命名 098
二、醚的物理性質 099
三、醚的化學性質 100
四、重要的醚 101
本章重要知識點小結 102
目標檢測 102

第六章　醛、酮、醌 105
第一節(jié)　醛和酮 105
一、醛、酮的結構、分類和命名 105
二、醛、酮的物理性質 108
三、醛、酮的化學性質 109
四、重要的醛、酮 117
第二節(jié)　醌 118
一、醌的結構和命名 118
二、重要的醌類化合物 119
本章重要知識點小結 120
目標檢測 121

第七章　羧酸及取代羧酸 123
第一節(jié)　羧酸 124
一、羧酸的結構 124
二、羧酸的分類和命名 124
三、羧酸的物理性質 126
四、羧酸的化學性質 127
五、重要的羧酸 131
第二節(jié)　取代羧酸 132
一、鹵代酸 132
二、羥基酸 133
三、羰基酸 137
本章重要知識點小結 139
目標檢測 139

第八章　羧酸衍生物及油脂 141
第一節(jié)　羧酸衍生物 141
一、羧酸衍生物的命名 142
二、羧酸衍生物的物理性質 143
三、羧酸衍生物的化學性質 145
四、重要的羧酸衍生物 150
第二節(jié)　油脂 151
一、油脂的組成與結構 152
二、油脂的物理性質 152
三、油脂的化學性質 153
四、油脂在醫(yī)藥上的應用 154
第三節(jié)　碳酸衍生物 154
一、碳酰氯 155
二、碳酰胺 155
三、丙二酰脲 156
四、硫脲 156
五、胍 157
本章重要知識點小結 157
目標檢測 158

第九章　對映異構 161
第一節(jié)　手性分子和對映異構 162
一、手性 162
二、手性分子 162
三、對映異構 163
第二節(jié)　手性化合物的性質——物質的旋光性 165
一、偏振光及旋光性 165
二、旋光儀和比旋光度 166
第三節(jié)　對映異構體的標記 167
一、對映異構體的表示法 167
二、對映異構體的構型標記法 168
三、外消旋體與對映異構體的性質 170
第四節(jié)　非對映體和內消旋化合物 171
一、非對映體 171
二、內消旋化合物 172
本章重要知識點小結 173
目標檢測 173

第十章　有機含氮化合物 175
第一節(jié)　硝基化合物 175
一、硝基化合物的分類和命名 175
二、硝基化合物的性質 176
三、重要的硝基化合物 178
第二節(jié)　胺 179
一、胺的分類及命名 180
二、胺的性質 181
三、常見的胺 185
四、季銨化合物 186
第三節(jié)　重氮化合物和偶氮化合物 187
一、重氮化合物 188
二、偶氮化合物 189
本章重要知識點小結 190
目標檢測 191

第十一章　雜環(huán)化合物和生物堿 193
第一節(jié)　雜環(huán)化合物 193
一、雜環(huán)化合物的分類和命名 194
二、常見雜環(huán)化合物的化學性質 196
三、重要的雜環(huán)化合物及其衍生物 198
四、重要的稠雜環(huán)化合物及其衍生物 202
第二節(jié)　生物堿 203
一、生物堿的分類和命名 204
二、生物堿的一般性質 204
三、重要的生物堿 205
本章重要知識點小結 206
目標檢測 207

第十二章　糖類 208
第一節(jié)　單糖 209
一、單糖的結構 209
二、單糖的物理性質 211
三、單糖的化學性質 212
四、重要的單糖 215
第二節(jié)　二糖 216
一、蔗糖 216
二、麥芽糖 217
三、乳糖 217
第三節(jié)　多糖 218
一、淀粉 218
二、糖原 219
三、纖維素 219
本章重要知識點小結 220
目標檢測 220

第十三章　氨基酸和蛋白質 223
第一節(jié)　氨基酸 224
一、氨基酸的分類、命名和構型 224
二、氨基酸的性質 225
三、重要的氨基酸 228
第二節(jié)　蛋白質 228
一、蛋白質的結構 229
二、蛋白質的性質 229
本章重要知識點小結 231
目標檢測 232

第十四章　萜類和甾體化合物 234
第一節(jié)　萜類化合物 234
一、萜類化合物的結構 234
二、萜類化合物的分類 235
三、常見的萜類化合物 235
第二節(jié)　甾體化合物 238
一、甾體化合物的結構和命名 238
二、重要的甾體化合物 240
本章重要知識點小結 243
目標檢測 243

第十五章　藥用高分子化合物 244
第一節(jié)　高分子化合物概述 244
一、高分子化合物的一般概念 244
二、高分子化合物的分類 245
三、高分子化合物的命名 245
四、高分子化合物的結構 246
第二節(jié)　藥用高分子化合物 247
一、藥用天然高分子化合物 247
二、藥用合成高分子化合物 248
本章重要知識點小結 249
目標檢測 250


實驗篇
第十六章　有機化學實驗的一般知識 251
第一節(jié)　有機化學實驗室規(guī)則 251
第二節(jié)　實驗室安全知識 252
一、保護眼睛和其他個人安全防護 252
二、防火 252
三、防爆炸 253
四、防中毒 253
五、割傷救護 254
六、防觸電 254
七、實驗室應備的急救箱 254
第三節(jié)　常用的玻璃儀器和裝置 254
一、常用的普通玻璃儀器 254
二、常用的標準磨口玻璃儀器 255
三、有機化學實驗常用裝置 256
四、玻璃儀器的洗滌、干燥和保養(yǎng) 257

第十七章　有機化學實驗的基本操作 260
實驗一　塞子鉆孔和簡單玻璃工操作 260
一、目的要求 260
二、基本原理 260
三、儀器與試劑 260
四、實驗步驟 260
五、實驗內容 263
六、注釋 264
七、思考題 264
實驗二　熔點的測定 265
一、目的要求 265
二、基本原理 265
三、儀器與試劑 265
四、實驗步驟 265
五、實驗內容 267
六、注釋 267
七、思考題 267
實驗三　蒸餾及沸程的測定 267
一、目的要求 267
二、基本原理 268
三、儀器與試劑 268
四、實驗步驟 268
五、注釋 270
六、思考題 270
實驗四　重結晶 271
一、目的要求 271
二、基本原理 271
三、儀器與試劑 271
四、實驗步驟 271
五、實驗內容 273
六、注釋 273
七、思考題 273
實驗五　萃取 274
一、目的要求 274
二、基本原理 274
三、儀器與試劑 274
四、實驗步驟 274
五、實驗內容 275
六、注釋 276
七、思考題 276
實驗六　減壓蒸餾 277
一、目的要求 277
二、基本原理 277
三、儀器與試劑 277
四、實驗步驟 277
五、注釋 279
六、思考題 279
實驗七　水蒸氣蒸餾 280
一、目的要求 280
二、基本原理 280
三、儀器與試劑 280
四、實驗步驟 280
五、注釋 281
六、思考題 281
實驗八　薄荷油折射率的測定 282
一、目的要求 282
二、基本原理 282
三、儀器與試劑 282
四、實驗步驟 282
五、實驗內容 283
六、注釋 283
七、思考題 284
實驗九　糖的旋光度測定 284
一、目的要求 284
二、基本原理 284
三、儀器與試劑 284
四、實驗步驟 284
五、實驗內容 285
六、注釋 285
七、思考題 285

第十八章　有機化合物的性質 286
實驗十　烴和鹵代烴的性質 286
一、實驗目的 286
二、實驗原理 286
三、試劑 286
四、操作步驟 286
五、思考題 287
實驗十一　醇和酚的性質 287
一、實驗目的 287
二、實驗原理 287
三、實驗步驟 287
四、注釋 288
五、思考題 288
實驗十二　醛和酮的性質 288
一、實驗目的 288
二、實驗原理 288
三、實驗步驟 289
四、注釋 289
五、思考題 290
實驗十三　羧酸及其衍生物、取代羧酸的性質 290
一、實驗目的 290
二、實驗原理 290
三、實驗步驟 290
四、注釋 291
五、思考題 292
實驗十四　糖的性質 292
一、實驗目的 292
二、實驗原理 292
三、實驗步驟 292
四、注釋 293
五、思考題 293
實驗十五　氨基酸、蛋白質的性質 293
一、實驗目的 293
二、儀器與試劑 293
三、實驗內容與步驟 293
四、思考題 295

第十九章　有機化合物的制備實驗 296
實驗十六　乙酸乙酯的制備 296
一、實驗目的 296
二、實驗原理 296
三、儀器與試劑 296
四、實驗步驟 296
五、注意事項 297
六、思考題 297
實驗十七　乙酰水楊酸的制備 297
一、實驗目的 297
二、實驗原理 297
三、儀器和試劑 298
四、實驗步驟 298
五、思考題 298
實驗十八　從茶葉中提取咖啡因 298
一、實驗目的 298
二、實驗原理 298
三、主要產物及其物理常數 299
四、儀器與試劑 299
五、實驗步驟 299
六、注意事項 299
實驗十九　肥皂的制備 300
一、實驗目的 300
二、實驗原理 300
三、儀器與試劑 300
四、實驗步驟 300
五、注釋 301
六、問題與討論 301


參考文獻 302