《稻作文化視域下米粉與蒙自過橋米線研究》是一部以稻作文化為中心，從各地主要資源物產(chǎn)層面、技術(shù)發(fā)展層面、歷史文化層面、移民交往方面考索與闡釋在我國以大米為主食的南方地區(qū)條索狀米制品的起源與流變。在區(qū)域國別學(xué)視野下，進(jìn)一步探究米粉米線在東南亞地區(qū)的傳播，由此指出飲食與移民身份認(rèn)同之間的關(guān)聯(lián)。最后將視角集中于云南條索狀米制品的代表飲食過橋米線，從資源物產(chǎn)、移民影響、經(jīng)濟(jì)發(fā)展與文化傳播等方面揭示過橋米線在云南的崛起原因，從中管窺一種飲食形成的歷史脈絡(luò)與其中蘊(yùn)含的文化意義。此書圍繞稻作文化背景，采用區(qū)域國別學(xué)的研究視角，補(bǔ)充了以往國內(nèi)學(xué)術(shù)界主要對我國各地米粉與云南過橋米線進(jìn)行以產(chǎn)業(yè)開發(fā)為主的單點(diǎn)研究狀態(tài)，為我國飲食文化研究提供一部可供參考的著作。