在世界交往日益頻繁的趨勢(shì)下，英語(yǔ)作為國(guó)際交往中的主要語(yǔ)言，其重要性越來(lái)越明顯�？梢哉f(shuō)，具備良好的英語(yǔ)能力，才能適應(yīng)未來(lái)世界的脈動(dòng)。中國(guó)酒店業(yè)是最早與國(guó)際接軌的行業(yè)之一，但英語(yǔ)卻始終是阻礙我國(guó)酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提升的瓶頸。為此，我們編寫了本書，旨在讓我們的酒店從業(yè)人員能夠用英語(yǔ)進(jìn)行最基本的交流，從而在各自的崗位上盡顯才能、提供更高品質(zhì)的服務(wù)。
本書基于酒店的各種工作情境進(jìn)行構(gòu)思、設(shè)計(jì)和編寫，著重提高酒店從業(yè)人員的英語(yǔ)交際能力，同時(shí)兼顧酒店理論知識(shí)的提升，可作為高等職業(yè)院校、高等�？圃盒！⒊扇烁叩仍盒�、本科院校酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)的教材，也可作為酒店、餐飲業(yè)員工的培訓(xùn)用書。
本書在內(nèi)容上涉獵廣泛，專業(yè)性和實(shí)用性強(qiáng)。從酒店概述到酒店工作過(guò)程，主題包括客房預(yù)訂、接待服務(wù)、入住登記、禮賓服務(wù)、客房服務(wù)、訂餐、引位、點(diǎn)菜、上菜、送餐、解決投訴、餐飲結(jié)賬、娛樂(lè)休閑服務(wù)、商務(wù)服務(wù)、退房等。內(nèi)容以場(chǎng)景主題描述為主，使學(xué)生能夠與客人進(jìn)行情景模擬交流。
全書共分為6章。Chapter Ⅰ為酒店概述；在Chapter Ⅱ～Ⅵ中，各章依據(jù)工作情景設(shè)置相應(yīng)的幾個(gè)學(xué)習(xí)模塊，每一模塊就是一課，每一課涵蓋以下八大特色欄目。
（1）開(kāi)篇(Preamble)：簡(jiǎn)介本課內(nèi)容，闡述本課學(xué)習(xí)目標(biāo)。
（2）導(dǎo)入活動(dòng)(Lead-in Activity)：學(xué)生在學(xué)習(xí)每課之前，先針對(duì)一組圖片進(jìn)行小組討論，然后師生互動(dòng)討論，為每課內(nèi)容的學(xué)習(xí)做熱身準(zhǔn)備。
（3）專業(yè)知識(shí)(Professional Knowledge)：探討專業(yè)背景知識(shí)，介紹酒店服務(wù)的基本程序與酒店管理的基本理論，以凸顯專業(yè)英語(yǔ)教材的特點(diǎn)。
（4）情景對(duì)話(Situational Conversations)：對(duì)話力求貼近和涵蓋酒店工作的實(shí)際情景，使教學(xué)內(nèi)容具有實(shí)用性，并在對(duì)話后提出問(wèn)題。
（5）詞匯庫(kù)(Word Bank)：前一欄目中的新詞、難詞，包括詞的發(fā)音、詞義及例句等。
（6）實(shí)用表達(dá)(Useful Expressions)：總結(jié)本課常用句型及表達(dá)方法，以便于模塊式記憶與查閱。
（7）練習(xí)活動(dòng)(Activities)：根據(jù)每課的教學(xué)內(nèi)容，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)練習(xí)，供學(xué)生學(xué)習(xí)和討論。
（8）日常禮儀指南(Etiquette Tips for Daily Life)：介紹酒店接待服務(wù)活動(dòng)中涉及的禮儀與禮節(jié)，提升酒店從業(yè)人員的跨文化交際能力。
本書力圖擺脫一般教科書的刻板性，增強(qiáng)其行業(yè)的針對(duì)性和靈活性，因此在編寫過(guò)程中，我們廣泛聽(tīng)取各類星級(jí)酒店員工的建議和意見(jiàn)，經(jīng)過(guò)反復(fù)推敲，確定了最終的體例和內(nèi)容。本書的第1版和第2版上市后，我們收到了廣大讀者的眾多好評(píng)及修改建議，我們據(jù)此對(duì)第3版內(nèi)容進(jìn)行了修正、補(bǔ)充與更新，并增加了思政內(nèi)容。