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定 價：58 元
- 作者：[日]山根一彥
- 出版時間：2025/9/1
- ISBN：9787571446864
- 出 版 社：北京科學(xué)技術(shù)出版社
- 中圖法分類：
- 頁碼：
- 紙張：膠版紙
- 版次：
- 開本：32開
·日本認知癥協(xié)會會長、阿爾茨海默病專家親授如何吃出不癡呆的大腦。
·阿爾茨海默病的致病因子會提前沉積20年，這段潛伏期內(nèi)，飲食選擇正是逆轉(zhuǎn)關(guān)鍵！
·一次講清癡呆三大誘因，精準(zhǔn)阻斷致病因子在大腦沉積。
·12類傷腦食物慎選，14類健腦食物優(yōu)選，無需復(fù)雜食譜，都是日常食材。
·13項飲食&烹飪原則護腦有方，無需復(fù)雜操作，輕松融入日常。 |
·日本認知癥協(xié)會會長口碑力作，凝聚腦科學(xué)研究前沿成果。
·一次講清癡呆三大誘因，精準(zhǔn)阻斷致病因子在大腦沉積。
·適宜食材&不宜食材一目了然。12類傷腦食物慎選，14類健腦食物優(yōu)選，無需復(fù)雜食譜，都是日常食材。
·13項飲食&烹飪原則護腦有方，無需復(fù)雜操作，輕松融入日常。 |
山根一彥，醫(yī)學(xué)博士，日本認知癥協(xié)會會長，阿爾茨海默病防治專家，長期從事神經(jīng)退行性疾病的研究和治療。
他同時也是14萬人信賴的科普作者，開設(shè)山根醫(yī)生的認知癥預(yù)防和改善課堂，用通俗易懂的語言，向大眾普及阿爾茨海默病的預(yù)防之道！ |
第 yi章 最前沿！癡呆研究的最新信息
癡呆是不治之癥的說法已成為過去
癡呆的形成需要 20 多年的時間
改變飲食方式，遠離癡呆的三大誘因
炎癥?任何部位的炎癥都會影響大腦
炎癥?高血糖與癡呆有著千絲萬縷的聯(lián)系
炎癥?使血糖升高的食物不只有甜食
炎癥?相互影響的大腦和腸道
炎癥?同型半胱氨酸濃度高很危險
有毒物質(zhì)?攻擊大腦的三種有毒物質(zhì)
有毒物質(zhì)?通過飲食提高排毒能力
營養(yǎng)缺乏?大腦所需的三類營養(yǎng)
營養(yǎng)缺乏?維生素和礦物質(zhì)也是大腦的必需品
自己掌握正確飲食方式，預(yù)防癡呆
第 2 章 應(yīng)盡量避免的食物以及采取的相關(guān)對策
不宜食用的食物?小麥制品? 雖然好吃，但對大腦有潛在不良影響
不宜食用的食物?含反式脂肪酸的油脂? 危害大腦的油脂的典型代表
不宜食用的食物?牛奶
? 要想預(yù)防癡呆，每天喝牛奶是錯誤的
不宜食用的食物?油炸食品? 薯片是尤其要避開的
不宜食用的食物?加工肉制品? 著色劑對大腦的影響令人擔(dān)憂
不宜食用的食物?金槍魚? 警惕可誘發(fā)癡呆的有毒物質(zhì)：汞
不宜食用的食物?羊棲菜? 一種砷含量令人擔(dān)憂的海藻
不宜食用的食物?高GI值、高GL值的食物? 會讓血糖迅速升高不宜食用的食物?太甜的水果? 如何選擇水果
不宜食用的食物?酒? 喝得越多，大腦萎縮得就越厲害
不宜食用的食物?人工甜味劑? 比普通砂糖的危害還大
不宜食用的食物?果葡糖漿? 液態(tài)糖并不健康
第 3 章 每日宜吃食物的選購和食用指南
適宜食用的食物① 水? 最該優(yōu)先攝入，但往往攝入不足
適宜食用的食物②西藍花? 異硫氰酸鹽很強大
適宜食用的食物③韭菜
? 具有抗氧化功能，還能抑制幽門螺桿菌的滋生
適宜食用的食物④大蒜
? 不僅可以消除疲勞，而且對大腦也有好處
適宜食用的食物⑤菌菇類? 使人出現(xiàn)輕度認知障礙的風(fēng)險減半
適宜食用的食物f⑥秋刀魚? 含有能保護大腦的優(yōu)質(zhì)脂肪
適宜食用的食物⑦牛肉、豬肉、雞肉? 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是大腦所必需的
適宜食用的食物⑧貝類
? 含有有益人體的�；撬岢煞郑侨梭w容易缺乏的鋅的來源
適宜食用的食物⑨雞蛋
? 腦細胞膜和腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)的構(gòu)成材料
適宜食用的食物⑩納豆
? 還可預(yù)防血管性癡呆
適宜食用的食物? 漿果類和柑橘類水果? 防止大腦被氧化
適宜食用的食物?綠茶
? 放松大腦，減輕壓力
適宜食用的食物?檸檬汁? 持續(xù)補充維生素C的首選
適宜食用的食物?烤紅薯? 很甜，但食用方法得當(dāng)，它就不會升糖
第 4 章 保護大腦的飲食原則和烹飪原則
吃得過多會引發(fā)各種疾病，而不僅僅是癡呆
要多吃各種蔬菜五官并用，細品食物
細嚼慢咽不僅能防止進食過量，還能增加大腦的血流量
選擇低溫烹飪，隔水加熱尤佳
加熱烹飪用油，選橄欖油就好
碳水化合物要與蛋白質(zhì)、脂肪一起攝入
改變進食順序可降低患癡呆的風(fēng)險
雖然是糖，但抗性淀粉卻很神奇
以黃金配比攝入碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)
每天喝一碗骨湯很有好處
每天合理安排用餐時間
每天稱體重，了解自己的BMI |
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