中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，是中華文明的重要標(biāo)志之一。俗話說：十里不同風(fēng)，百里不同俗。因地域風(fēng)俗不同，全國各地的美食有著很大的差異。本書內(nèi)容選取全國34個(gè)省級行政區(qū)，包括23個(gè)省、5個(gè)自治區(qū)、4個(gè)直轄市、2個(gè)特別行政區(qū)的飲食類傳統(tǒng)制作技藝項(xiàng)目，按照行政屬地劃分，以民間非遺美食為重點(diǎn)，介紹飲食類傳統(tǒng)技藝的歷史故事、制作方法和風(fēng)味特色。
　　全書由章黎黎和李興武共同執(zhí)筆完成，選取全國200多種獲得國家、省級、市級的非遺美食和相應(yīng)的彩色插圖。內(nèi)容皆選自全國各地美食相關(guān)報(bào)刊的文章和政府部門的相關(guān)公開報(bào)道，都是各地區(qū)特色明顯、知曉度廣、美譽(yù)度高的美食，且相關(guān)描寫不涉及商業(yè)機(jī)密。通過挖掘非遺美食的故事、記錄非遺美食的制作，以喚起社會對民間非遺美食的關(guān)注、傳承和創(chuàng)新。
　　本書有這樣幾個(gè)特點(diǎn)：
　　一是貼近生活。書中介紹的美食，皆是老百姓的日常飲食，而且兼顧了全國東西南北不同地區(qū)的特色美食，讀者讀起來會有一種親切感：使老者得以回憶，使年輕人感受歷史，從中既能感慨時(shí)代之滄桑，又可品味先人之艱辛；既能感受當(dāng)?shù)仫L(fēng)味之特色，又可體味當(dāng)今飲食之大同。
　　二是彰顯文化。飲食是一種文化。每種非遺美食，都有一段歷史，都有一個(gè)故事，都是一種藝術(shù)。書中介紹的非遺美食，都反映著各地的歷史、文化、習(xí)俗以及特色。通過本書的介紹，人們了解到的不單單是中國的民間非遺美食，還可以了解全國各地的歷史和民俗。
　　三是圖文并茂。書中對每一種非遺美食不但作了文字說明，而且還附有彩色插圖，使讀者更能直觀地了解美食的特點(diǎn)。這些美食圖片，使讀者更容易深入了解美食制作的工藝。
　　總之，《民間非遺美食概覽》不失為一部介紹中國飲食文化的百科全書，有一定的閱讀和收藏價(jià)值。