關(guān)于本系列
少兒萬有經(jīng)典文庫是專為814歲少年兒童量身定制的一套經(jīng)典書系，本書系擁抱經(jīng)典，面向未來，遴選全球?qū)θ祟惿鐣M(jìn)程具有重大影響的自然科學(xué)和社會科學(xué)經(jīng)典著作，邀請各研究領(lǐng)域頗有建樹和極具影響力的專家、學(xué)者、教授，參照少年兒童的閱讀特點和接受習(xí)慣，將其編寫為適合他們閱讀的少兒版，佐以數(shù)百幅生動活潑的手繪插圖，讓這些啟迪過萬千讀者的經(jīng)典著作成為讓兒童走進(jìn)經(jīng)典的優(yōu)質(zhì)讀本，幫助初涉人世的少年兒童搭建扎實的知識框架，開啟廣博的思想視野，幫助他們從少年時代起發(fā)現(xiàn)興趣，開啟心智，追尋夢想，從經(jīng)典的原點出發(fā)，邁向廣袤的人生。
關(guān)于本書
《齊民要術(shù)》是中國完整保存至今的最早的農(nóng)書，比較系統(tǒng)地總結(jié)了黃河中下游地區(qū)豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗，也體現(xiàn)了中國古代順天時，量地利，則用力少而成功多的樸素哲學(xué)思想，被譽(yù)為中國古代農(nóng)業(yè)百科全書。
本書作者用通俗易懂的文字，為讀者揭開了賈思勰的身世之謎，講解了《齊民要術(shù)》中的五谷五菜五果的種植，五畜的養(yǎng)殖，桑蠶織造技術(shù)，美食烹飪技術(shù)等與人們生活密切相關(guān)的內(nèi)容，總結(jié)了《齊民要術(shù)》的歷史貢獻(xiàn)。書中配有50多幅手繪插圖，20多幅實拍圖，幫助讀者更輕松地讀懂《齊民要術(shù)》，領(lǐng)悟古代勞動人民的生產(chǎn)生活智慧。
為什么種子出苗后要拔掉一些幼苗？為什么要在正月初一用斧背敲打棗樹？如何種李樹可以快速結(jié)出李子？皇袍是如何染色的？…… 本書為讀者打開了一扇通往古代農(nóng)業(yè)世界的大門，讓讀者理解一粥一飯的來之不易，感受中華傳統(tǒng)文化的博大精深。
（1）權(quán)威性。本書作者趙翰生中國科學(xué)院自然科學(xué)史研究所副研究員，長期從事紡織技術(shù)史、傳統(tǒng)工藝、科技考古方面的研究。
（2）趣味性。作者的思路清晰，語言活潑，寫作時充分考慮到小讀者跳躍的思維方式和閱讀習(xí)慣。同時我們配以幽默的插圖來增強(qiáng)趣味，將卓越的古代科技與現(xiàn)代科技相結(jié)合，讓讀者更容易閱讀和理解。
（3）突破性。為了讓少年兒童能夠深入了解《齊民要術(shù)》，本書作者以深厚的學(xué)術(shù)功底、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)視角、通俗易懂的語言，對原著進(jìn)行了精彩闡釋。
序一
由北魏時期農(nóng)學(xué)家賈思勰撰寫的《齊民要術(shù)》是中國完整保存至今的最早一部農(nóng)書，也是世界農(nóng)學(xué)史上的名著之一。書中系統(tǒng)地總結(jié)了六世紀(jì)以前黃河中下游地區(qū)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)和生活經(jīng)驗，反映出當(dāng)時中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展水平已經(jīng)處于世界領(lǐng)先地位，對后世中外農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展有著極為深遠(yuǎn)的影響。
賈思勰寫作《齊民要術(shù)》時，力求通俗易懂，語言明白流暢，但對于今天的讀者來說，《齊民要術(shù)》畢竟屬于古文，脫離了當(dāng)時的環(huán)境，有些表述已不易明了。一直以來，人們對《齊民要術(shù)》做了大量的研究，也積累了豐碩的成果，但市面上還缺少面向少年兒童的《齊民要術(shù)》普及讀物。
自古以來，中國就是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)是我國的立國之本、強(qiáng)基之本，向少年兒童介紹農(nóng)業(yè)知識，普及農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷史是很有必要的，《齊民要術(shù)（少兒彩繪版）》展現(xiàn)了作者和出版者的良苦用心和為此付出的努力。
翰生先生是我在中國科學(xué)院自然科學(xué)史研究所的同事，他有極好的家學(xué)淵源，并長期從事中國古代科技史研究，尤其是在紡織、印染、飲食等方面學(xué)有專長，《齊民要術(shù)》也是他研究的主要對象之一。得知他擬撰寫《齊民要術(shù)（少兒彩繪版）》，我很高興，并且在第一時間閱讀到他的初稿，覺得內(nèi)容豐富多彩，重點突出，用淺顯易懂的語言，較好地演繹了這部古代經(jīng)典農(nóng)學(xué)著作的精華，是一部向少年兒童普及傳統(tǒng)文化的優(yōu)質(zhì)讀本。相信本書必將對少年兒童理解和認(rèn)識傳統(tǒng)文化知識有所助益。
曾雄生
中國科學(xué)院自然科學(xué)史研究所研究員
中國科學(xué)院大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師
序二
《齊民要術(shù)》是中國現(xiàn)存最早的一部完整的綜合性農(nóng)學(xué)著作，北魏賈思勰撰。該書系統(tǒng)地總結(jié)了六世紀(jì)以前我國北方地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗、食品加工與貯藏技術(shù)、野生植物利用與保護(hù)技術(shù)，以及水稻栽培技術(shù)、蠶桑生產(chǎn)技術(shù)等農(nóng)學(xué)理論與實踐知識�！洱R民要術(shù)》對此后中國農(nóng)學(xué)的發(fā)展和農(nóng)書編纂產(chǎn)生了重要影響，不僅受到歷代政府和農(nóng)學(xué)家的重視，而且傳播至日本和歐美等國家和地區(qū)，在世界農(nóng)學(xué)史上占有重要地位。
《齊民要術(shù)（少兒彩繪版）》是一本關(guān)于中國古代農(nóng)學(xué)史的科普圖書，詳細(xì)地介紹了大農(nóng)學(xué)家賈思勰的身世、《齊民要術(shù)》里的精彩內(nèi)容、《齊民要術(shù)》的歷史貢獻(xiàn)等。本書不僅總結(jié)了《齊民要術(shù)》中記載的耕作技術(shù)、選種育種、積肥施肥、蔬菜種植、牲畜飼養(yǎng)和農(nóng)業(yè)管理等知識，而且考察了《齊民要術(shù)》的傳播與影響，使讀者在領(lǐng)略中國古代農(nóng)業(yè)科技成就的同時，認(rèn)識中國古代獨特的農(nóng)學(xué)體系，了解中國古代的農(nóng)學(xué)思想。
《齊民要術(shù)（少兒彩繪版）》一書，在前人研究的基礎(chǔ)上，完整地呈現(xiàn)了中國古代農(nóng)學(xué)知識的概貌。趙翰生副研究員作為這一領(lǐng)域頗有建樹的專家，參照少年兒童的閱讀特點和接受習(xí)慣，將這些源自古籍、檔案、文物和最新考古發(fā)現(xiàn)的內(nèi)容做了詳細(xì)的分類和解說。書中配有大量手繪圖片和照片資料，有助于普及科學(xué)知識，弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，幫助廣大讀者尤其是少年兒童探尋農(nóng)學(xué)的奧秘，思考科技進(jìn)步與社會發(fā)展的關(guān)系。
趙翰生長期致力于中國古代科技史、紡織技術(shù)史等領(lǐng)域的研究和調(diào)查，編撰出版了《中國古代紡織印染工程技術(shù)史》《黔桂衣食傳統(tǒng)技藝研究與傳承》《五彩彰施中國古代植物染色文獻(xiàn)專題研究》《中國織染史話》等多部論著�！洱R民要術(shù)（少兒彩繪版）》的出版，是中國古代農(nóng)學(xué)研究和農(nóng)書傳播史上的一件大事，對于弘揚(yáng)古代農(nóng)學(xué)在中國科技史上取得的突出成就，具有十分重要的學(xué)術(shù)價值。同時，這部著作也為新時代推動文明進(jìn)步、堅定文化自信、助力民族復(fù)興和激勵科技創(chuàng)新提供了重要借鑒。
韓毅
中國科學(xué)院自然科學(xué)史研究所研究員、博士生導(dǎo)師
趙翰生，中國科學(xué)院自然科學(xué)史研究所副研究員，長期從事紡織技術(shù)史、傳統(tǒng)工藝、科技考古方面的研究。著有《五彩彰施中國古代植物染色文獻(xiàn)專題研究》（與他人合著），國家出版基金項目《中國古代紡織印染工程技術(shù)史》（與他人合著）、《黔桂衣食傳統(tǒng)技藝研究與傳承》（與他人合著），《中國織染史話》，《輕紈疊綺爛生光文化絲綢》等十余部著作，另發(fā)表紡織技術(shù)史、傳統(tǒng)工藝論文及科普文章等數(shù)十篇。
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