基礎(chǔ)化學(xué)（第三版）《基礎(chǔ)化學(xué)》(第三版)，全書分為化學(xué)基礎(chǔ)、化學(xué)分析、有機(jī)化合物、化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)四大模塊。其理論知識(shí)包括緒論、分散系、理想氣體的PVT關(guān)系、化學(xué)反應(yīng)速率、化學(xué)平衡概述、溶液中的酸堿平衡、溶液中的沉淀溶解平衡、配位化合物、氧化還原反應(yīng)與電極電勢(shì)、物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)；分析化學(xué)概述、定量分析中的誤差與有效數(shù)字、滴定分析法；有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，脂肪烴，芳香烴，鹵代烴，醇、酚、醚，醛、酮，羧酸及其衍生物，脂類和甾體化合物，糖，含氮化合物。化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)部分包括基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本常識(shí)及基礎(chǔ)化學(xué)中較為典型的實(shí)驗(yàn)。 本書以基本概念、基本原理和基本方法為重點(diǎn)，力求重點(diǎn)明確、語言精練，強(qiáng)化化學(xué)的基礎(chǔ)性與應(yīng)用性。本書從知識(shí)應(yīng)用的角度出發(fā)，增加了知識(shí)拓展內(nèi)容。每章(除緒論外)列有學(xué)習(xí)目標(biāo)、本章小結(jié)、目標(biāo)檢測(cè)、綜合測(cè)評(píng)等，有助于培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力。 本書可供高職高�；ぁ⑺帉W(xué)、環(huán)境、食品、生物、制藥等專業(yè)學(xué)生使用，也可供輕紡、材料、冶金、環(huán)保等專業(yè)選用。
《基礎(chǔ)化學(xué)》第三版在原 《基礎(chǔ)化學(xué)》第二版（李炳詩主編）基礎(chǔ)上進(jìn)行整編的。整編內(nèi)容充分體現(xiàn)教材的傳承和創(chuàng)新，堅(jiān)持三基（基本理論、基本知識(shí)、基本技能）、五性（思想性、科學(xué)性、前沿性、啟發(fā)性、適用性）、的原則要求，反映新時(shí)期深化教改協(xié)同教學(xué)內(nèi)容和學(xué)科發(fā)展的成果，以及化學(xué)基礎(chǔ)專業(yè)教學(xué)核心思想和特點(diǎn)，使本教材貼近教學(xué)、貼近化學(xué)、突出創(chuàng)新和注重規(guī)范等特色，提升教材質(zhì)量，服務(wù)于高素質(zhì)化工類人才的培養(yǎng)。 1）教材形式創(chuàng)新，突出學(xué)生為主體的特征。在紙質(zhì)教材基礎(chǔ)上融合優(yōu)質(zhì)數(shù)字資源（微課視頻、PPT、綜合測(cè)評(píng)、以及實(shí)驗(yàn)視頻）。 2）新增實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容突出了安全與環(huán)保、綠色化學(xué)的理念，同時(shí)增設(shè)了環(huán)保措施，確保學(xué)生安全操作，部分理念與近幾年的全國技能大賽相融合。同時(shí)注重與國際接軌，為了提高高職學(xué)生的專業(yè)英語詞匯素養(yǎng)，對(duì)部分主要的化學(xué)專業(yè)術(shù)語增加了專業(yè)英語詞匯。 3）章節(jié)里面具體內(nèi)容也有所增減和整編。整合后重難點(diǎn)突出，更具系統(tǒng)性；刪除了本科階段才掌握的相關(guān)內(nèi)容，課后習(xí)題也根據(jù)學(xué)生水平及與知識(shí)的相關(guān)性進(jìn)行了更換、調(diào)整。 4）優(yōu)化教材，適當(dāng)降低難度、精練內(nèi)容，注重論述嚴(yán)謹(jǐn)、語言流暢簡(jiǎn)潔、層次分明、術(shù)語規(guī)范、圖文并茂。同時(shí)內(nèi)容更新上突出實(shí)用性以及與實(shí)際的相關(guān)性。 5）強(qiáng)化思政教育，增加學(xué)科發(fā)展與化學(xué)視野，注重創(chuàng)新能力、終身學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)。 6）強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)技能培養(yǎng)，充分突出職業(yè)院校特色。 7）教材內(nèi)容創(chuàng)新：乙酸乙酯的制備項(xiàng)目及硫酸亞鐵銨的制備及質(zhì)量的測(cè)定項(xiàng)目，試驗(yàn)方法手段及試劑的添加方式等與化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)國家大賽接軌，融入國家大賽元素，將大賽成果轉(zhuǎn)化到具體的實(shí)訓(xùn)中。 8）與信息時(shí)代接軌，課后綜合測(cè)評(píng)部分參考答案輸入二維碼，方便學(xué)生自主學(xué)習(xí)。
化學(xué)作為一門具有創(chuàng)造性、實(shí)用性、綜合性的中心學(xué)科，是能夠確定物質(zhì)的存在，改變物質(zhì)的狀態(tài)、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，生成新物質(zhì)的科學(xué)。它不僅與國民經(jīng)濟(jì)關(guān)系密切，還是化工、藥學(xué)、食品、環(huán)境、生物、制藥等專業(yè)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)。編好化學(xué)教材也是提高相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要保證。高職高專教育教學(xué)的改革不斷深化，按照十四五規(guī)劃教材的要求，在吸取廣大讀者意見和建議、深入研究國內(nèi)外近年來同類教材，尤其近幾年的規(guī)劃教材，并在多年教學(xué)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，我們對(duì)《基礎(chǔ)化學(xué)》(第二版)進(jìn)行了修訂。本教材修訂的指導(dǎo)思想：內(nèi)容充分體現(xiàn)教材的傳承和創(chuàng)新，堅(jiān)持三基（基本理論、基本知識(shí)、基本技能）、五性（思想性、科學(xué)性、前沿性、啟發(fā)性、適用性）的原則要求，反映新時(shí)期深化教改協(xié)同教學(xué)內(nèi)容和學(xué)科發(fā)展的成果，以及化學(xué)基礎(chǔ)專業(yè)教學(xué)核心思想和特點(diǎn)，使本教材貼近教學(xué)、貼近化學(xué)、突出創(chuàng)新和注重規(guī)范等特色，提升質(zhì)量，服務(wù)于高素質(zhì)化工類人才的培養(yǎng)。 本教材的修訂重點(diǎn)：①更新內(nèi)容：增加了溶液的配制、化學(xué)反應(yīng)速率中新增壓強(qiáng)對(duì)化學(xué)反應(yīng)速率的影響、脂肪烴、芳香烴、鹵代烴，理想氣體的PVT關(guān)系、含氮化合物中增加硝基化合物、腈；整合了化學(xué)平衡概述、溶液中的酸堿平衡、溶液中的沉淀溶解平衡；增加的相關(guān)實(shí)驗(yàn)有影響化學(xué)反應(yīng)速率因素的探究，蔗糖水解反應(yīng)速率常數(shù)的測(cè)定，乙酸電離常數(shù)的測(cè)定，粗食鹽的提純與精制，配合物的生成與沉淀的轉(zhuǎn)化，標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制，有機(jī)化合物物理性質(zhì)密度、熔點(diǎn)、黏度、折光率的測(cè)定，工業(yè)乙醇的蒸餾和分餾。②刪除內(nèi)容：分散系的部分內(nèi)容、元素化學(xué)選述、旋光異構(gòu)、部分實(shí)驗(yàn)。 本教材的特點(diǎn)：①本次再版在繼承原版教材的編寫思想和結(jié)構(gòu)框架的基礎(chǔ)上，突出了安全與環(huán)保、綠色化學(xué)的理念，同時(shí)增設(shè)了環(huán)保措施，確保學(xué)生安全操作。同時(shí)注重與國際接軌，對(duì)部分主要的化學(xué)專業(yè)術(shù)語增加了專業(yè)英語詞匯。②本教材符合高職高專教育的特點(diǎn)，有利于職業(yè)能力的培養(yǎng)，實(shí)用性較強(qiáng)。書中采用了現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的術(shù)語、符號(hào)和單位,比如化學(xué)平衡常數(shù)的表示及應(yīng)用，化合物的命名介紹了中國化學(xué)會(huì)發(fā)布的《有機(jī)化合物命名原則2017》,體現(xiàn)了規(guī)范性、科學(xué)性和先進(jìn)性。③優(yōu)化教材，適當(dāng)降低難度、精練內(nèi)容，注重論述嚴(yán)謹(jǐn)、語言流暢簡(jiǎn)潔、層次分明、術(shù)語規(guī)范、圖文并茂。④強(qiáng)化思政教育，注重創(chuàng)新能力、終身學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)。⑤強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)技能培養(yǎng)，充分突出職業(yè)院校特色。⑥教材形式創(chuàng)新，實(shí)驗(yàn)部分以任務(wù)為載體，突出以學(xué)生為主體的特征。⑦與信息時(shí)代接軌，融合優(yōu)質(zhì)數(shù)字資源，部分學(xué)習(xí)資料及課后目標(biāo)檢測(cè)以二維碼的形式呈現(xiàn)，學(xué)生線上完成目標(biāo)檢測(cè)，后臺(tái)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)檢測(cè)結(jié)果輸出，提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率，同時(shí)為學(xué)生過程性成績(jī)提供依據(jù)。 本書由桑瀟、麻文勝、李炳詩擔(dān)任主編，沈娟、徐瑞東、石剛、袁翔宇、馮文文擔(dān)任副主編�；瘜W(xué)基礎(chǔ)模塊編寫分工如下：趙強(qiáng)(第一章)，梁志(第二章)，曹小冬、張悅(第三章)，張栩(第四章)，沈娟(第五章)，楊玉婷(第六章)，曹小冬(第七章)，桑瀟、曹小冬(第八、九、十章)；化學(xué)分析模塊編寫分工如下：侯春玲(第一章)，馮文文(第二章)，馮文文、麻文勝(第三章)；有機(jī)化合物模塊編寫分工如下：曹小冬(第一、三章)，沈娟(第二章)，桑瀟(第四、十章)，李炳詩(第五、六、七章)，袁翔宇(第八章)，徐瑞東(第九章)，桑瀟、袁翔宇(第十章)；化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)?zāi)K由桑瀟、麻文勝完成。全書由桑瀟統(tǒng)稿。 本教材在編寫過程中得到了編者所在院校領(lǐng)導(dǎo)以及華中科技大學(xué)出版社領(lǐng)導(dǎo)和編輯的大力支持與幫助，在此表示衷心的感謝。教材內(nèi)容汲取了其他優(yōu)秀教材的精華，對(duì)本書所引用文獻(xiàn)資料的原作者深表謝意。 鑒于編者的學(xué)識(shí)及能力有限，書中難免存在疏漏和不足之處，誠懇希望廣大讀者批評(píng)指正。
桑瀟，化學(xué)檢驗(yàn)高級(jí)工、化工總控工技師，淄博職業(yè)學(xué)校雙師型高級(jí)教師，國家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員。從事高職大學(xué)化學(xué)課程教學(xué)22年，教授課程涵蓋基礎(chǔ)化學(xué)，無機(jī)化學(xué)，有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)等所有化工類專業(yè)基礎(chǔ)課，對(duì)基礎(chǔ)課為專業(yè)課程服務(wù)有深度地理解和把握。指導(dǎo)學(xué)生參加國賽獲一等獎(jiǎng)、省賽獲得二等獎(jiǎng)，市賽多項(xiàng)，發(fā)表論文數(shù)篇，參與教材編著，主編校編教材。
模塊一化 學(xué) 基 礎(chǔ)第一章緒論2第一節(jié)基礎(chǔ)化學(xué)的內(nèi)容與作用2一、基礎(chǔ)化學(xué)課程的內(nèi)容和任務(wù)3二、基礎(chǔ)化學(xué)的學(xué)習(xí)方法3第二節(jié)法定計(jì)量單位4一、國際單位制簡(jiǎn)介4二、我國的法定計(jì)量單位5第三節(jié)化學(xué)與人類6一、生理現(xiàn)象與化學(xué)反應(yīng)6二、人體必需的化學(xué)元素7三、化學(xué)與食品8四、化學(xué)與藥物10五、化學(xué)與環(huán)境10綜合測(cè)評(píng)12第二章分散系13第一節(jié)分散系及其分類13一、分散系概述13二、分散系的分類與特性13第二節(jié)溶液14一、溶液濃度及其表示方法14二、溶液的配制與稀釋16第三節(jié)稀溶液的依數(shù)性17一、蒸氣壓下降18二、凝固點(diǎn)降低19三、沸點(diǎn)升高20四、滲透壓21第四節(jié)膠體23一、溶膠的基本性質(zhì)24二、膠體的穩(wěn)定與聚沉25第五節(jié)高分子溶液28一、高分子化合物28二、高分子溶液的特征28第六節(jié)粗分散系29一、懸濁液29二、乳狀液30第七節(jié)表面活性物質(zhì)31一、表面活性劑的分類31二、表面活性劑的特征31三、表面活性劑的應(yīng)用34本章小結(jié)36綜合測(cè)評(píng)36第三章理想氣體的PVT關(guān)系38第一節(jié)理想氣體狀態(tài)方程38一、氣體的性質(zhì)38二、理想氣體狀態(tài)方程39第二節(jié)理想氣體混合物40一、分壓定律40二、分體積定律43本章小結(jié)44綜合測(cè)評(píng)44第四章化學(xué)反應(yīng)速率45第一節(jié)化學(xué)反應(yīng)速率45一、化學(xué)反應(yīng)速率的概念與表示方法45二、化學(xué)反應(yīng)的活化能與反應(yīng)速率理論47第二節(jié)影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素48一、濃度對(duì)化學(xué)反應(yīng)速率的影響48二、壓強(qiáng)對(duì)化學(xué)反應(yīng)速率的影響51三、溫度對(duì)化學(xué)反應(yīng)速率的影響51本章小結(jié)55綜合測(cè)評(píng)55第五章化學(xué)平衡概述56第一節(jié)化學(xué)平衡的基本特征56一、可逆反應(yīng)56二、化學(xué)平衡57第二節(jié)標(biāo)準(zhǔn)平衡常數(shù)57一、平衡常數(shù)的物理意義58二、標(biāo)準(zhǔn)平衡常數(shù)的計(jì)算58三、平衡轉(zhuǎn)化率59第三節(jié)化學(xué)平衡的移動(dòng)60一、濃度對(duì)化學(xué)平衡的影響60二、壓力對(duì)化學(xué)平衡的影響61三、溫度對(duì)化學(xué)平衡的影響62四、催化劑與化學(xué)平衡62本章小結(jié)63綜合測(cè)評(píng)63第六章溶液中的酸堿平衡65一、電解質(zhì)65二、弱電解質(zhì)的電離平衡66三、水的電離和溶液的pH值68四、同離子效應(yīng)與緩沖溶液70四、鹽類的水解74本章小結(jié)76綜合測(cè)評(píng)77第七章溶液中的沉淀溶解平衡79第一節(jié) 沉淀溶解平衡79一、沉淀溶解平衡原理79二、溶度積80三、溶度積與溶解度之間的換算80第二節(jié)沉淀的生成與溶解81一、溶度積規(guī)則81二、溶度積規(guī)則的應(yīng)用82本章小結(jié)86綜合測(cè)評(píng)86第八章配位化合物88第一節(jié)配合物的基本概念88一、配合物的定義88二、配合物的組成89三、配合物的化學(xué)式及命名91四、螯合物92第二節(jié)配合物在水溶液中的狀況93一、配位平衡93二、配位平衡的移動(dòng)94第三節(jié)配合物的應(yīng)用96本章小結(jié)99綜合測(cè)評(píng)100第九章氧化還原反應(yīng)與電極電勢(shì)101第一節(jié)氧化還原反應(yīng)與電對(duì)101一、氧化數(shù)101二、氧化還原反應(yīng)102三、氧化還原半反應(yīng)和氧化還原電對(duì)103第二節(jié)原電池與電池反應(yīng)103一、原電池的組成103二、原電池的組成式104第三節(jié)電極電勢(shì)105一、電極電勢(shì)的產(chǎn)生105二、標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)105三、影響電極電勢(shì)的因素107第四節(jié)電極電勢(shì)的應(yīng)用109一、比較氧化劑和還原劑的相對(duì)強(qiáng)弱109二、判斷氧化還原反應(yīng)進(jìn)行的方向110三、判斷氧化還原反應(yīng)進(jìn)行的程度111四、電勢(shì)法測(cè)定溶液的pH值111本章小結(jié)114綜合測(cè)評(píng)115第十章物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)117第一節(jié)原子核外電子的運(yùn)動(dòng)與元素周期律117一、原子核外電子的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)117二、原子核外電子的排布(組態(tài))120三、元素周期表及其應(yīng)用122四、元素性質(zhì)的周期性變化125第二節(jié)化學(xué)鍵和分子間作用力128一、化學(xué)鍵128二、分子間作用力133第三節(jié)晶體類型136一、離子晶體136二、分子晶體137三、原子晶體137本章小結(jié)140綜合測(cè)評(píng)141模塊二化 學(xué) 分 析第一章分析化學(xué)概述144第一節(jié)分析化學(xué)的任務(wù)和作用144第二節(jié)分析方法的分類145第三節(jié)試樣分析的一般程序146第四節(jié)分析化學(xué)發(fā)展趨勢(shì)148本章小結(jié)149綜合測(cè)評(píng)149第二章定量分析中的誤差與有效數(shù)字151第一節(jié)準(zhǔn)確度和精密度151一、準(zhǔn)確度與誤差151二、精密度與偏差152三、精密度與準(zhǔn)確度的關(guān)系154第二節(jié)誤差來源及消除辦法154一、系統(tǒng)誤差154二、偶然誤差155三、過失誤差156四、提高分析結(jié)果準(zhǔn)確度的方法156第三節(jié)有效數(shù)字及運(yùn)算規(guī)則157一、有效數(shù)字157二、數(shù)字修約規(guī)則158本章小結(jié)160綜合測(cè)評(píng)160第三章滴定分析法162第一節(jié)滴定分析概述162一、滴定分析的特點(diǎn)162二、滴定的方法與分類163三、滴定分析法的基本條件164四、基準(zhǔn)物質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn)溶液164第二節(jié)酸堿滴定法166一、滴定曲線與指示劑選擇166二、酸堿滴定法的應(yīng)用170第三節(jié)沉淀滴定法174一、莫爾法174二、佛爾哈德法176第四節(jié)氧化還原滴定法與配位滴定法簡(jiǎn)介177一、氧化還原滴定法177二、配位滴定法180本章小結(jié)186綜合測(cè)評(píng)187模塊三有機(jī)化合物第一章有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)190第一節(jié)有機(jī)化合物和有機(jī)化學(xué)190一、基本概念190二、有機(jī)化合物的特性191第二節(jié)有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)191一、碳原子的結(jié)構(gòu)192二、有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)表示方法194第三節(jié)有機(jī)化合物的分類195第四節(jié)有機(jī)反應(yīng)的類型196本章小結(jié)198綜合測(cè)評(píng)199第二章脂肪烴200第一節(jié)烷烴200一、烷烴的命名200二、烷烴的結(jié)構(gòu)203三、烷烴的性質(zhì)及應(yīng)用204四、烷烴的天然來源208第二節(jié)烯烴209一、烯烴的命名209二、烯烴的結(jié)構(gòu)212三、烯烴的性質(zhì)213四、低級(jí)烯烴的天然來源218五、重要的烯烴及應(yīng)用218第三節(jié)炔烴219一、炔烴的命名219二、炔烴的結(jié)構(gòu)220三、炔烴的性質(zhì)221四、重要的炔烴及應(yīng)用224第四節(jié)共軛二烯烴224一、共軛二烯烴的不飽和碳原子224二、共軛二烯烴的化學(xué)性質(zhì)226三、重要的共軛二烯烴1，3丁二烯及制備228本章小結(jié)229綜合測(cè)評(píng)230第三章芳香烴232第一節(jié)芳香烴的分類、結(jié)構(gòu)和命名232一、芳香烴的分類232二、苯分子的結(jié)構(gòu)233三、芳香烴的命名234第二節(jié)單環(huán)芳香烴的性質(zhì)236一、單環(huán)芳香烴的物理性質(zhì)236二、單環(huán)芳香烴的化學(xué)性質(zhì)236三、苯環(huán)上取代反應(yīng)的定位規(guī)則及應(yīng)用242第三節(jié)芳香烴的來源245一、煤的干餾245二、石油的芳構(gòu)化245*第四節(jié)重要芳香香烴苯、甲苯、二甲苯及應(yīng)用246本章小結(jié)248綜合測(cè)評(píng)249第四章鹵代烴251一、鹵代烴的分類251二、鹵代烴的命名252三、鹵代烷烴的物理性質(zhì)253四、鹵代烷烴的化學(xué)性質(zhì)253五、鹵代烯烴與鹵代芳烴257六、鹵代烴的應(yīng)用領(lǐng)域259本章小結(jié)259綜合測(cè)評(píng)260第五章醇、酚、醚262第一節(jié)醇262一、醇的分類和命名262二、醇的性質(zhì)265三、重要的醇及應(yīng)用268第二節(jié)酚270一、酚的結(jié)構(gòu)、分類和命名270二、酚的性質(zhì)271三、重要的酚及應(yīng)用274第三節(jié)醚275一、醚的分類和命名276二、醚的性質(zhì)276三、重要的醚及應(yīng)用277本章小結(jié)278綜合測(cè)評(píng)279第六章醛、酮282第一節(jié)醛和酮的分類和命名282一、醛、酮的分類282二、醛、酮的命名283第二節(jié)醛、酮的性質(zhì)285一、物理性質(zhì)285二、化學(xué)性質(zhì)285三、重要的醛、酮及應(yīng)用292本章小結(jié)294綜合測(cè)評(píng)295第七章羧酸及其衍生物297第一節(jié)羧酸297一、羧酸的分類和命名297二、羧酸的性質(zhì)299三、重要的羧酸及應(yīng)用303第二節(jié)取代酸304一、羥基酸304二、羰基酸307三、酮式和烯醇式互變異構(gòu)308四、重要的酮酸和羥基酸309第三節(jié)羧酸衍生物 311一、羧酸衍生物的分類和命名311二、羧酸衍生物的性質(zhì)312三、重要的羧酸衍生物314本章小結(jié)315綜合測(cè)評(píng)316第八章脂類和甾體化合物317第一節(jié)油脂317一、油脂的組成、結(jié)構(gòu)和命名317二、油脂的性質(zhì)319第二節(jié)類脂322一、磷脂322二、蠟323第三節(jié)甾體化合物324一、甾體化合物的基本結(jié)構(gòu)324二、甾體化合物的分類與命名324三、重要的甾體化合物326本章小結(jié)328綜合測(cè)評(píng)329第九章糖330第一節(jié)單糖330一、單糖的結(jié)構(gòu)331二、單糖的性質(zhì)334第二節(jié)二糖337一、還原二糖338二、非還原二糖339第三節(jié)多糖339一、常用的多糖339二、糖的分解代謝342本章小結(jié)344綜合測(cè)評(píng)345第十章含氮化合物347第一節(jié)硝基化合物347一、硝基化合物的分類和命名347二、硝基化合物的物理性質(zhì)348三、硝基化合物的化學(xué)性質(zhì)及應(yīng)用349第二節(jié)胺351一、胺的結(jié)構(gòu)分類與命名351二、胺的性質(zhì)354三、重要的胺及應(yīng)用356第三節(jié)腈358一、腈的命名358二、腈的性質(zhì)358三、腈的制備359四、 重要的腈丙烯腈359第四節(jié)氨基酸和蛋白質(zhì)359一、氨基酸359二、多肽和蛋白質(zhì)364本章小結(jié)370綜合測(cè)評(píng)371模塊四化學(xué)基本實(shí)驗(yàn)預(yù)備知識(shí)基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本常識(shí)374任務(wù)一配制一定濃度的溶液378任務(wù)二影響化學(xué)反應(yīng)速率因素的探究380任務(wù)三蔗糖水解反應(yīng)速率系數(shù)的測(cè)定382任務(wù)四乙酸電離常數(shù)的測(cè)定(酸度計(jì)法)386任務(wù)五粗食鹽的提純與精制388任務(wù)六配合物的生成與沉淀的轉(zhuǎn)化391任務(wù)七標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制393任務(wù)八滴定分析的應(yīng)用402任務(wù)九密度的測(cè)定411任務(wù)十熔點(diǎn)的測(cè)定414任務(wù)十一石油產(chǎn)品運(yùn)動(dòng)黏度的測(cè)定420任務(wù)十二折光率的測(cè)定424任務(wù)十三工業(yè)乙醇的蒸餾和分餾430附錄/438附錄A酸、堿的解離常數(shù)438附錄B常見難溶電解質(zhì)的溶度積常數(shù)(298 K)439附錄C標(biāo)準(zhǔn)電極電勢(shì)440附錄D元素周期表444參考文獻(xiàn)/446
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