本書是介紹美食烹飪技巧的生活類作品。書中的每道菜品都是老飯骨經(jīng)過反復(fù)嘗試和調(diào)整后的精心之作，由十四位國(guó)寶級(jí)大廚傾囊相授188道家常菜烹飪技法，從簡(jiǎn)單的炒菜煮湯，到復(fù)雜的烹飪技巧，從素菜、肉菜、主食、湯類到甜點(diǎn)類，內(nèi)容豐富，具有很好的實(shí)操性。除了詳細(xì)的步驟說明和配料清單外，老飯骨在書中詳細(xì)列出每種菜式的“好吃絕招”和“廚藝知識(shí)”，教授讀者烹飪心得和技巧，讓讀者在學(xué)習(xí)做菜步驟的同時(shí)，能夠更好地理解食材的搭配和烹飪的訣竅。