本書以工作任務為載體，以食品安全為核心，以綠色理念及綠色食品的標準為基礎，對綠色食品的產(chǎn)生、開發(fā)、產(chǎn)地選擇與控制管理進行了詳細介紹，在此基礎上對種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)進行了技術指導，系統(tǒng)地介紹了綠色糧食、綠色油料、綠色蔬菜、綠色果品、綠色茶葉等生產(chǎn)技術，最后還討論了種植業(yè)綠色食品的加工、包裝與貯運的相關知識。本書以綠色食品生產(chǎn)順序為主線，涵蓋了綠色食品生產(chǎn)領域的基礎知識、基本技能、典型案例、綜合應用、前沿專題等內(nèi)容，具有基礎性、科學性、系統(tǒng)性、先進性和針對性等特征。