本書是一本學(xué)術(shù)專著。在經(jīng)濟(jì)與技術(shù)的發(fā)展推動下，人們的生活水平得到顯著提升，同時人們食品安全意識加強(qiáng)。食品檢測檢驗加工新技術(shù)發(fā)揮著重要的作用，關(guān)系著人們的生命與健康。在現(xiàn)代化的發(fā)展中，加強(qiáng)食品安全快速檢測技術(shù)的研究是非常重要的，需要探索和研究一種新的，快速敏捷的檢測技術(shù)來解決食品安全領(lǐng)域的問題。本書共分為九章，深入淺出，就食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀、食品質(zhì)量安全檢測概述和食品安全檢測的新技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)的闡述和分析，結(jié)合大數(shù)據(jù)在食品安全快速檢測中的研究與應(yīng)用。為讀者提供一些相關(guān)參考。