全書(shū)分為兩篇十一章。第一篇海軍營(yíng)養(yǎng)學(xué)主要講述平戰(zhàn)時(shí)軍人的營(yíng)養(yǎng)規(guī)律以及營(yíng)養(yǎng)改善措施，以維護(hù)海軍官兵健康、提高軍人戰(zhàn)斗力。內(nèi)容主要包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、軍人合理營(yíng)養(yǎng)、特殊作業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)保障以及海軍官兵常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病和海軍軍用食品等。第二篇海軍食品衛(wèi)生學(xué)主要講述食品中可能存在的、威脅人體健康的有害因素，在此基礎(chǔ)上提出預(yù)防措施，以提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，維護(hù)海軍官兵健康和部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力。內(nèi)容主要涵蓋食品污染、食源性疾病、各類食品衛(wèi)生管理以及海軍食品安全監(jiān)督管理等。