本書為第三版修訂教材，主要包括宴會基礎(chǔ)知識、宴會業(yè)務部門的組織和實施、宴會臺面設(shè)計、宴會菜單設(shè)計、宴會服務設(shè)計、宴會環(huán)境設(shè)計、宴會宣傳設(shè)計、主題宴會設(shè)計八個項目內(nèi)容，每個項目條理清晰、結(jié)構(gòu)合理、知識鏈接豐富、注重實戰(zhàn)。本書力求反映宴會發(fā)展的最新動態(tài)，內(nèi)容難度適中，習題和案例具有時代性、應用性和針對性；編排思路清晰，內(nèi)容取舍考究。