本書(shū)不僅是一部食譜集，更是融合中醫(yī)智慧與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的實(shí)用指南，讓讀者在享受美味時(shí)輕松實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生目標(biāo)。?
書(shū)中每道藥膳都經(jīng)過(guò)了精心地挑選和設(shè)計(jì)，既考量食材的藥用價(jià)值，又兼顧菜肴的色香味形，以達(dá)成 食借藥力，藥助食威 的養(yǎng)生效果。此外，書(shū)中還特別補(bǔ)充了不同人群的膳食建議及四季飲食推薦，幫助讀者全面了解藥膳養(yǎng)生知識(shí)。
本書(shū)精心挑選了上百道養(yǎng)生藥膳，每道藥膳都蘊(yùn)含著深厚的中醫(yī)養(yǎng)生智慧，旨在通過(guò)食物的自然屬性，來(lái)幫助人體增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病、促進(jìn)健康。本書(shū)對(duì)每道藥膳的食材選擇、食療功效以及制作步驟都進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，即便是烹飪新手也能輕松上手。
陳旸
北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)學(xué)碩士
解放軍總醫(yī)院第三醫(yī)學(xué)中心中醫(yī)科主治醫(yī)師
北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)仲景學(xué)說(shuō)專業(yè)委員會(huì)青年委員
出生于中醫(yī)世家，外祖父金儲(chǔ)之為江蘇省名老中醫(yī)，享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼。師從全國(guó)名中醫(yī)郭維琴、王亞紅教授。擅長(zhǎng)運(yùn)用中醫(yī)治療心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病、呼吸系統(tǒng)疾病、小兒常見(jiàn)病及亞健康狀態(tài)的調(diào)理。
第一章 中藥有乾坤，膳食更養(yǎng)人
藥膳，亦藥亦膳
了解藥膳的種類(lèi)
服用藥膳注意這幾點(diǎn)
合理搭配食材，科學(xué)烹制
因人用膳，因時(shí)用膳，因地用膳
把握用量，切忌濫補(bǔ)
藥膳食藥合一，幫助調(diào)理身體素質(zhì)
食借藥力，藥助食威
養(yǎng)正御邪，未病先防
既病防變，已病防漸
風(fēng)味獨(dú)特，服食方便
冬蟲(chóng)夏草
冬蟲(chóng)夏草益肺茶
冬蟲(chóng)夏草蒸蛋
冬蟲(chóng)夏草鴿子湯
冬蟲(chóng)夏草蝦仁湯
蟲(chóng)草香菇燉豆腐
蟲(chóng)草燴番茄
人參
人參砂鍋雞
人參核桃枸杞子茶
人參鵪鶉湯
人參大棗烏雞湯
甘草
小麥大棗甘草飲
川芎葛根甘草湯
甘草蓮子心湯
甘草茶
芡實(shí)
蓮須芡實(shí)粥
芡實(shí)薏米老鴨湯
山藥芡實(shí)飯
五谷粥
生姜
紅糖姜茶
生姜薏米粥
白豆蔻生姜牛奶粥
生姜羊肉粥
黑芝麻
黑芝麻瘦肉湯
苦瓜土豆芝麻湯
枸杞子芝麻烏雞湯
芝麻核桃山藥湯
阿膠
阿膠蔥白茶
阿膠紅糖糯米粥
阿膠牛肉湯
阿膠花生大棗湯
當(dāng)歸
當(dāng)歸牛尾湯
當(dāng)歸煲海參湯
五子當(dāng)歸羊肉湯
夏枯草當(dāng)歸粥
黃芪
黃芪黑芝麻糊
黃芪燉牛肉
黃芪橘皮湯
陳皮黃芪煲豬心
黃芪紅茶
枸杞子
胡蘿卜枸杞子豆?jié){
冬瓜枸杞子粥
枸杞子冬筍煲瘦肉湯
核桃紫米枸杞子粥
大棗
黑米大棗粥
大棗花生燉豬蹄
銀耳大棗桂圓羹
大棗蘋(píng)果粥
蓮子
大棗蓮子湯
蓮子茯苓糕
蓮子燴菠菜
蓮子燉豬肚
丁香
丁香梨
丁香肉桂母雞湯
丁香生姜棗飲
洋甘菊丁香茶
陳皮
枇杷陳皮湯
冬瓜陳皮湯
山楂
山楂粥
山楂蓮藕片
山藥
山藥五彩蝦仁
花生山藥粥
剁椒山藥
桂花紫山藥
梅子山藥
桂圓
枸杞桂圓煲牛肉
桂圓大棗杏仁湯
桂圓栗子粥
桂圓蓮子八寶粥
杞圓養(yǎng)心茶
大棗桂圓茶
玫瑰花
玫瑰花海帶湯
玫瑰花茶
玫瑰絲瓜湯
玫瑰花粥
玫瑰花川芎湯
玫瑰馬鞭草茶
百合
百合枇杷羹
芹菜百合飲
百合炒牛肉
蓮藕百合枇杷粥
杜仲
杜仲腰花
金櫻子杜仲煲牛尾湯
白芍杜仲湯
杜仲豬腰湯
薄荷
薄荷鴨蛋湯
薄荷豆腐湯
核桃
蒜苗炒核桃仁
菠菜核桃仁
酸棗仁
酸棗仁桂圓粥
酸棗仁夏枯草瘦肉湯
紫蘇子
紫蘇子麻仁粥
王不留行紫蘇子湯
茯苓
花膠茯苓母雞湯
茯苓赤小豆瘦肉湯
第三章 藥食巧搭配，保健功效佳
養(yǎng)心安神藥膳
柏子仁煮花生仁
丹參大棗豬心湯
靈芝大棗豬心湯
合歡皮首烏藤茶
健脾祛濕藥膳
陳皮鯽魚(yú)湯
澤瀉粥
參術(shù)茯苓茶
陳皮白術(shù)豬肚湯
疏肝理氣藥膳
砂仁胡椒玫瑰湯
佛手當(dāng)歸米酒湯
補(bǔ)腎壯陽(yáng)藥膳
肉蓯蓉枸杞子茶
百合煲甲魚(yú)湯
清熱解毒藥膳
馬齒莧蒲公英粥
金銀花綠豆茶
潤(rùn)腸通便藥膳
羅漢果瘦肉湯
荷葉茶
桃仁燉瘦肉
蘆筍炒百合
無(wú)花果粥
火麻仁煲牛肝湯
益氣補(bǔ)血藥膳
紅花當(dāng)歸雞蛋湯
鴿肉粥
當(dāng)歸黨參排骨湯
人參大棗烏雞湯
消食健胃藥膳
砂仁粥
健胃麥芽粥
山楂雞內(nèi)金湯
豬肚胡蘿卜湯
滋陰潤(rùn)肺藥膳
枳椇子燉豬心肺
百合蓮藕湯
款冬花茶
麥門(mén)冬綠茶
第四章 藥膳養(yǎng)生，因人制宜
女性瘦身養(yǎng)顏藥膳
山楂減肥茶
荷葉山楂薏米飲
男性壯陽(yáng)藥膳
鹿茸枸杞子烏雞湯
鎖陽(yáng)羊肉湯
墨魚(yú)補(bǔ)腎湯
蔥姜羊肉粥
中老年保健藥膳
蓮子百合瘦肉湯
茯苓大棗小米粥
天麻魚(yú)頭湯
紫菜蝦米蛋花湯
兒童成長(zhǎng)藥膳
素?zé)龑?/p>
黑芝麻核桃仁粥
春
花椒拌春筍
香椿拌豆腐
黑芝麻拌菠菜
雜豆糯米粥
小米枸杞子粥
山藥薏米粥
夏
蒜泥拌黃瓜
銀耳蓮子綠豆湯
楊梅酒
荔枝大棗粥
海帶蕎麥涼面
魚(yú)腥草萵筍湯
秋
豬蹄歸芪湯
桔梗赤小豆粥
蒜蓉?zé)炎?/p>
金櫻子鯽魚(yú)湯
玉竹老鴨湯
黑芝麻花生仁粥
百合荸薺雪梨羹
麥冬雪梨燉瘦肉
蒜蓉莧菜
魚(yú)腥草炒雞蛋
冬
黃芪枸杞子煲乳鴿
人參枸杞子煲土雞湯
老母雞白菜湯
橄欖蒲公英粥
黨參大棗燉雞
黃芪泥鰍湯
蓮子益智仁粳米粥
大棗木耳瘦肉湯
大棗當(dāng)歸烏雞湯
山藥羊肉粥
赤小豆糯米飯
牛肉粥
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