分析化學作為化學的重要分支學科，是食品檢驗檢測技術及相關專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎課程，具有很強的實踐性。 本教材以技能訓練為邏輯主線，對知識架構進行重構，重點介紹分析實驗基礎操作，共3個項目、10個工作任務和2個技能考核。以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，在教材中注重弘揚家國情懷、責任擔當、遵紀守法、公正嚴明的專業(yè)精神和職業(yè)精，同時弘揚勞動光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大的時代風尚；以滿足食品檢驗職業(yè)崗位所需職業(yè)能力的培養(yǎng)為核心，突出實用、規(guī)范的原則；按照崗課賽證融合的理念，以分析化學實驗操作為基礎，緊扣食品檢測行業(yè)的實驗需求；以工作任務為載體，在任務實施過程中，培養(yǎng)學生的職業(yè)技能、職業(yè)規(guī)范、職業(yè)道德和工匠精神。