這是一本高職高專教材。本書主要內容包括：老年人營養(yǎng)相關概述、老年人營養(yǎng)素及能量需求、老年人合理膳食、老年人膳食護理技能、老年人常見營養(yǎng)相關問題和疾病、老年人常見疾病膳食指導、老年人膳食服務與管理、本書以能力構建為導向，突出實踐性和針對性，全書以項目為單位組織教學，共七個項目，每個項目設有項目目標、思政案例、情景案例導入、知識拓展、同步訓練、學而思等模塊，能很好的與任務驅動教學、情景教學、案例教學等配合使用；內容上深入淺出，做到簡明實用；案例立足時代貼近生活；知識拓展視野，激發(fā)興趣。出版價值：本書可以作為高等職業(yè)院校老年服務與管理專業(yè)教材，為高等職業(yè)院校老年服務與管理專業(yè)學生學習后續(xù)課程及從事老齡健康服務工作奠定基礎。也可以作為老年服務工作者和老年營養(yǎng)工作人員的培訓教材。