本書是西安市農產品質量安全檢驗監(jiān)測中心技術人員長期在一線從事農產品質量安全檢測工作的結晶，在農產品檢測實驗室通用要求的基礎上，針對農產品安全重點監(jiān)測技術指標的檢測特點，從農產品質量安全檢測實驗室的建設標準、結構和布局，試驗用化學試劑、標準品、溶液及水電氣基礎知識，常用儀器及基本操作，定量分析中的數(shù)據(jù)及誤差、質量控制，速測、重金屬元素分析、農藥殘留分析與檢測技術關鍵點，檢驗報告的編寫等方面詳盡闡述。