我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，在果蔬產(chǎn)品生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生大量溫室氣體，但是目前我國對(duì)于果蔬產(chǎn)品溫室氣體排放的核算方法研究并不深入，基于此，針對(duì)果蔬產(chǎn)品碳足跡的評(píng)價(jià)十分有必要。本書研究了果蔬產(chǎn)品碳足跡核算的原則、核算邊界與范圍、碳足跡核算以及核算報(bào)告內(nèi)容的指導(dǎo)，不僅對(duì)指導(dǎo)果蔬產(chǎn)品碳足跡核算工作和制定各類果蔬產(chǎn)品碳足跡核算技術(shù)規(guī)范具有重要意義，而且能夠指導(dǎo)果蔬產(chǎn)品的碳足跡核算方法，有助于推動(dòng)企業(yè)采取自覺行動(dòng)，從農(nóng)資能耗、原料利用和企業(yè)管理等方面，提高資源能源利用效率，降低企業(yè)及產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的溫室氣體排放量，促進(jìn)節(jié)能減排目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)。