本書共分為十四個章節(jié)，內(nèi)容涵蓋了奶類、豆類、堅果類、谷薯雜豆類、蔬菜水果類、蛋類、肉類、食用油、食用鹽、糖以及零食的特性、營養(yǎng)價值與健康益處等核心知識點(diǎn)。此外，還設(shè)有營養(yǎng)標(biāo)簽章節(jié)，詳細(xì)介紹了營養(yǎng)標(biāo)簽的重要作用、標(biāo)示信息、認(rèn)讀技巧及根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)簽選購食品的要點(diǎn)。合理膳食與吃動平衡章節(jié)則綜合闡述了膳食與身體活動對健康的影響，以及針對不同年齡段人群的行為指導(dǎo)。本書旨在圍繞我國居民當(dāng)前面臨的主要營養(yǎng)健康問題、日常關(guān)注的營養(yǎng)健康熱點(diǎn)話題及常見的知識誤區(qū)，采用一問一答、圖文并茂的形式，按食物類別進(jìn)行逐一解答，以通俗易懂的語言，深入淺出地闡釋營養(yǎng)健康知識，便于公眾理解與實(shí)踐，從而成為一本集科學(xué)性、實(shí)用性、指導(dǎo)性于一體的營養(yǎng)科普工具書，推動科普工作落地生根、取得實(shí)效。