本書(shū)全面且系統(tǒng)地闡述了面點(diǎn)制作的基礎(chǔ)技藝與手法，把中式面點(diǎn)精準(zhǔn)細(xì)分為面條、饅頭、包子、花卷、餃子、餛飩、糕點(diǎn)、酥餅等大眾耳熟能詳?shù)某Ｒ?jiàn)類(lèi)別。書(shū)中詳盡推介了多款經(jīng)典中式面點(diǎn)的原料配比及制作流程，精心配備了美輪美奐的成品圖片，以及清晰細(xì)致的步驟圖解，貼心地提示了制作時(shí)長(zhǎng)，以及相關(guān)的加工處理訣竅與技巧。