本書(shū)聚焦三個(gè)領(lǐng)域的前沿研究：一年蓬中的焦袂康酸及其衍生物、梅花鹿肉中的肌肽衍生物、橄欖油中的酪醇和羥基酪醇衍生物。通過(guò)化學(xué)修飾，合成了多個(gè)新化合物，并利用現(xiàn)代波譜學(xué)方法確認(rèn)其結(jié)構(gòu)。這些衍生物展現(xiàn)出顯著的生物活性,如抗氧化、降糖、促進(jìn)細(xì)胞增殖及保護(hù)血管內(nèi)皮等，具有良好的成藥性和穩(wěn)定性。