本書(shū)以食品安全為重點(diǎn)，通過(guò)梳理科學(xué)文獻(xiàn)，旨在幫助我們了解獸藥殘留對(duì)人體腸道微生物組的影響以及對(duì)人體健康和非傳染性疾病(NCDs)潛在影響的研究現(xiàn)狀。內(nèi)容包括：使用體內(nèi)、體外模型，分析單獨(dú)或聯(lián)合用藥對(duì)腸道微生物組的組成、多樣性和功能的影響；分析獸藥與腸道微生物組的相互作用和潛在機(jī)制以及對(duì)人體健康的影響；確定因果關(guān)系；分析腸道微生物組對(duì)新陳代謝和獸藥生物利用度的影響。