本書圍繞動物營養(yǎng)能量學(xué)這一具有百余年歷史的動物營養(yǎng)學(xué)科分支，通過查閱大量資料，分別對其在國際上的起源與發(fā)展歷史、當(dāng)前形成的主流定量研究方法與技術(shù)(主要圍繞動物營養(yǎng)數(shù)學(xué)模型和間接測熱法進行介紹)和在我國的發(fā)展歷史進行了介紹，以期對這一領(lǐng)域的研究傳承進行梳理總結(jié)。