本書稿為叢書第四冊，從1930—1935年的官方檔案以及民間報紙、雜志、茶葉賬簿中，系統(tǒng)整理祁門紅茶史料，按時間及刊物刊期順序編排。內容主要包括青茶改制紅茶、皖省改良茶產、皖南茶業(yè)現(xiàn)狀、祁紅茶產制運銷意見書等。此一時期，在全球茶葉貿易競爭中徽州茶商敏銳捕捉到國際飲茶品味的變化，立足本土，培育出優(yōu)良的紅茶品種，實現(xiàn)了徽州茶業(yè)格局的新規(guī)劃。