本書(shū)概括出‘茶’起源的三大模式，分別是高原峽谷地區(qū)的‘樹(shù)葉’·‘茶’模式、丘陵地區(qū)的‘油茶’·‘茶’模式、濕熱地區(qū)的‘腌茶’‘茶’模式。這些模式之間的競(jìng)爭(zhēng)消長(zhǎng)與其背后的生態(tài)及文化緊密相關(guān)。來(lái)源于高山峽谷模式的“茶”經(jīng)過(guò)漢文化的發(fā)展，又進(jìn)一步通過(guò)海路與陸路分別擴(kuò)散到世界各地，各個(gè)語(yǔ)言中茶的語(yǔ)音形式客觀記錄了這一世界性飲料的歷史過(guò)程，本書(shū)主要分析了絲綢之路上的傳播路徑，支持chaj經(jīng)由波斯語(yǔ)中介的屬格假說(shuō)。