本書介紹了每道菜品的特色，并從原料、材料、食材處理、制作方法、美味秘訣、營養(yǎng)價值以及菜品典故等方面進(jìn)行了詳細(xì)解說，菜品的烹飪步驟清晰，詳略得當(dāng)，同時配以彩色圖片，讀者可以一目了然地了解湘菜的制作要點(diǎn)，十分易于操作。