本教材系統(tǒng)全面地闡述了營養(yǎng)與膳食的相關知識，旨在為護理專業(yè)學生及從業(yè)者提供專業(yè)指導。首先，深入講解營養(yǎng)學基礎理論，涵蓋人體所需各類營養(yǎng)素的功能、代謝及來源等。其次，詳細分析不同人群如孕婦、兒童、老年人等的特殊營養(yǎng)需求。針對常見疾病，如糖尿病、心血管疾病等，闡述了相應的營養(yǎng)護理要點及膳食調整策略。每個任務包括任務目標、任務分析、任務小結。本教材強化醫(yī)教協(xié)同、注重人文實踐，融合了數(shù)字資源，內容實用、形式活潑。同時，教材注重實踐操作，介紹了營養(yǎng)評估的方法與工具，以及膳食計劃的制定和食譜編制。還融入了大量臨床案例，幫助讀者更好地理解和應用知識。