第1章物質(zhì)結(jié)構(gòu)及元素周期律1 1.1原子核外電子的運(yùn)動狀態(tài)1 1.1.1波函數(shù)和薛定諤方程1 1.1.2波函數(shù)和原子軌道2 1.1.3四個(gè)量子數(shù)2 1.2原子核外電子的分布6 1.2.1多電子原子的能級6 1.2.2核外電子排布8 1.2.3元素周期表及其應(yīng)用8 1.3化學(xué)鍵和分子間力10 1.3.1化學(xué)鍵11 1.3.2分子間力、氫鍵17 習(xí)題20 第2章元素化學(xué)23 2.1p區(qū)元素及其化合物23 2.1.1鹵族元素及其化合物23 2.1.2氧族元素及其化合物26 2.1.3氮族元素及其化合物28 2.1.4碳族元素及其化合物31 2.1.5硼、鋁及其化合物33 2.2s區(qū)元素及其化合物34 2.2.1通性34 2.2.2s區(qū)元素的重要化合物36 2.3d區(qū)元素及其化合物39 2.3.1通性39 2.3.2鉻及其重要化合物40 2.3.3錳及其重要化合物42 2.4ds區(qū)元素及其化合物43 2.4.1銅族元素及其化合物43 2.4.2鋅族元素及其化合物44 2.5實(shí)驗(yàn)銅、銀、鋅、鎘、汞的性質(zhì)探究45 2.5.1實(shí)驗(yàn)?zāi)康?5 2.5.2實(shí)驗(yàn)原理46 2.5.3儀器及藥品46 2.5.4實(shí)驗(yàn)步驟47 2.5.5思考題48 習(xí)題48 第3章分散體系51 3.1分散系概述51 3.1.1分散系概念51 3.1.2分散系分類52 3.2溶液53 3.2.1溶液濃度的表示方法及其換算53 3.2.2溶液的配制與稀釋54 3.3稀溶液的依數(shù)性56 3.3.1蒸氣壓下降56 3.3.2沸點(diǎn)升高57 3.3.3凝固點(diǎn)降低57 3.3.4滲透壓58 3.4溶膠60 3.4.1溶膠的基本性質(zhì)60 3.4.2膠體的穩(wěn)定性與聚沉62 3.5凝膠63 3.5.1凝膠的形成與分類63 3.5.2凝膠的性質(zhì)63 3.6粗分散體系64 3.6.1懸濁液64 3.6.2乳狀液65 習(xí)題66 第4章滴定分析法概論67 4.1滴定分析法對滴定反應(yīng)的要求和滴定分析方法分類67 4.1.1滴定分析法對滴定反應(yīng)的要求67 4.1.2滴定分析方法分類67 4.2滴定方式68 4.2.1直接滴定法68 4.2.2返滴定法68 4.2.3置換滴定法68 4.2.4間接滴定法69 4.3標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度的表示方法69 4.3.1物質(zhì)的量濃度69 4.3.2滴定度69 4.4標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和濃度的標(biāo)定70 4.4.1標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制70 4.4.2標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)溶液的方法70 4.5滴定分析的計(jì)算71 4.5.1滴定分析計(jì)算的根據(jù)和常用公式71 4.5.2滴定分析法有關(guān)計(jì)算71 4.6定量分析中的誤差72 4.6.1誤差及其產(chǎn)生的原因73 4.6.2誤差的表示方法74 習(xí)題77 第5章酸堿平衡與酸堿滴定法79 5.1酸堿平衡79 5.1.1酸堿質(zhì)子理論79 5.1.2酸堿的解離平衡常數(shù)及相對強(qiáng)度80 5.2酸堿平衡中組分的分布與濃度的計(jì)算82 5.2.1分布系數(shù)與分布曲線83 5.2.2組分平衡濃度的計(jì)算方法85 5.3溶液酸度的計(jì)算86 5.3.1質(zhì)子條件式86 5.3.2各種溶液酸度的計(jì)算87 5.4酸堿平衡的影響因素90 5.4.1稀釋定律91 5.4.2同離子效應(yīng)91 5.4.3鹽效應(yīng)91 5.5緩沖溶液和指示劑91 5.5.1緩沖溶液91 5.5.2酸堿指示劑94 5.6酸堿滴定97 5.6.1強(qiáng)堿滴定強(qiáng)酸或強(qiáng)酸滴定強(qiáng)堿97 5.6.2強(qiáng)堿滴定一元弱酸99 5.6.3多元酸（或多元堿）、混酸的滴定101 5.7酸堿滴定的應(yīng)用102 5.7.1食用醋中總酸度的測定102 5.7.2工業(yè)純堿中總堿度的測定102 5.7.3混合堿的分析103 5.7.4銨鹽中含氮量的測定103 5.8實(shí)驗(yàn)104 5.8.1酸堿反應(yīng)與緩沖溶液104 5.8.2HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定106 習(xí)題108 第6章沉淀溶解平衡及沉淀分析法110 6.1溶度積和溶度積規(guī)則110 6.1.1溶度積110 6.1.2溶解度與溶度積的關(guān)系111 6.1.3溶度積規(guī)則111 6.1.4影響難溶物質(zhì)溶解度的因素112 6.2分步沉淀、沉淀的轉(zhuǎn)化、沉淀的溶解114 6.2.1分步沉淀114 6.2.2沉淀的轉(zhuǎn)化116 6.2.3沉淀的溶解116 6.3沉淀滴定法117 6.3.1莫爾法——鉻酸鉀作指示劑117 6.3.2福爾哈德法——鐵銨礬作指示劑117 習(xí)題118 第7章氧化還原反應(yīng)和電化學(xué)120 7.1氧化還原反應(yīng)及其配平120 7.1.1氧化還原反應(yīng)120 7.1.2氧化還原反應(yīng)方程式的配平121 7.2電極電勢123 7.2.1原電池及其表示方法123 7.2.2原電池的電動勢和電極電勢125 7.3電極電勢的應(yīng)用130 7.3.1判斷氧化劑和還原劑的相對強(qiáng)弱及反應(yīng)方向130 7.3.2計(jì)算難溶鹽的溶度積常數(shù)Ksp或配離子的穩(wěn)定常數(shù)K穩(wěn)��131 7.3.3計(jì)算氧化還原反應(yīng)中某組分的濃度131 7.3.4計(jì)算有關(guān)配合物的相關(guān)問題132 7.3.5元素電勢圖132 7.4氧化還原滴定法134 7.4.1氧化還原滴定曲線134 7.4.2氧化還原反應(yīng)速率的影響因素136 7.4.3氧化還原滴定的指示劑137 7.5常用的氧化還原滴定法及應(yīng)用138 7.5.1高錳酸鉀法139 7.5.2重鉻酸鉀法140 7.5.3碘量法140 7.6實(shí)驗(yàn)143 7.6.1Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定143 7.6.2KMnO4標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定145 習(xí)題146 第8章配位平衡及配位滴定法149 8.1配合物149 8.1.1配合物的組成149 8.1.2配合物的命名150 8.1.3配合物的分類151 8.2配合物的穩(wěn)定常數(shù)152 8.2.1不穩(wěn)定常數(shù)152 8.2.2穩(wěn)定常數(shù)152 8.2.3配離子穩(wěn)定常數(shù)的應(yīng)用153 8.3金屬離子與EDTA形成的螯合物154 8.3.1乙二胺四乙酸及其二鈉鹽154 8.3.2EDTA與金屬離子的主反應(yīng)155 8.3.3配位反應(yīng)的副反應(yīng)及副反應(yīng)系數(shù)157 8.4配位滴定法159 8.4.1滴定曲線159 8.4.2酸效應(yīng)曲線和金屬離子被準(zhǔn)確滴定的最小pH值161 8.4.3金屬指示劑162 8.4.4提高配位滴定選擇性的方法164 8.4.5選用其他配位滴定劑166 8.5實(shí)驗(yàn)167 8.5.1EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定167 8.5.2碳酸鈣含量的測定168 習(xí)題170 第9章紫外-可見分光光度法172 9.1概述172 9.1.1紫外-可見分光光度法的分類172 9.1.2紫外-可見分光光度法的特點(diǎn)172 9.2光吸收的基本原理173 9.2.1電磁波譜173 9.2.2物質(zhì)的顏色與光的關(guān)系173 9.2.3光吸收的基本定律175 9.3可見分光光度法177 9.3.1概述177 9.3.2顯色反應(yīng)177 9.3.3顯色劑178 9.3.4測量條件的選擇180 9.3.5定量測定方法——工作曲線法181 9.3.6可見分光光度計(jì)182 9.4紫外分光光度法183 9.4.1概述183 9.4.2紫外吸收光譜的產(chǎn)生原理184 9.4.3紫外吸收光譜的應(yīng)用185 9.4.4紫外-可見分光光度計(jì)185 9.5實(shí)驗(yàn)186 9.5.1鄰二氮菲分光光度法測定水中總鐵含量186 9.5.2紫外分光光度法測定未知有機(jī)物含量187 習(xí)題190 第10章氣相色譜分析法191 10.1概述191 10.2氣相色譜的基本理論192 10.2.1色譜有關(guān)的名詞術(shù)語192 10.2.2氣相色譜的基本理論194 10.3氣相色譜的分析方法196 10.3.1分離條件的選擇196 10.3.2氣相色譜定性分析199 10.3.3氣相色譜定量分析200 10.4氣相色譜儀203 10.4.1概述203 10.4.2氣路系統(tǒng)204 10.4.3進(jìn)樣系統(tǒng)204 10.4.4分離系統(tǒng)205 10.4.5檢測系統(tǒng)205 10.4.6數(shù)據(jù)處理和溫度控制系統(tǒng)207 習(xí)題208 第11章有機(jī)化學(xué)概述209 11.1有機(jī)化合物與有機(jī)化學(xué)209 11.2有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)及表示方法210 11.3有機(jī)化合物的特征210 11.4有機(jī)化合物的分類211 11.4.1按碳骨架分類211 11.4.2按官能團(tuán)分類212 11.5有機(jī)化合物的共價(jià)鍵212 11.5.1共價(jià)鍵的屬性212 11.5.2共價(jià)鍵的斷裂方式與反應(yīng)類型214 習(xí)題215 第12章烷烴、環(huán)烷烴216 12.1烷烴的通式、構(gòu)造異構(gòu)和命名216 12.1.1烷烴的通式和同系物216 12.1.2烷烴的構(gòu)造異構(gòu)216 12.1.3不同類型的碳原子和氫原子217 12.1.4烷基217 12.1.5烷烴的命名217 12.1.6環(huán)烷烴的命名219 12.2烷烴、環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)219 12.2.1甲烷分子的結(jié)構(gòu)219 12.2.2其他烷烴分子的結(jié)構(gòu)221 12.2.3環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)221 12.3烷烴、環(huán)烷烴的構(gòu)象221 12.3.1乙烷分子的構(gòu)象221 12.3.2正丁烷分子的構(gòu)象222 12.3.3環(huán)己烷分子的構(gòu)象223 12.4烷烴、環(huán)烷烴的物理性質(zhì)223 12.4.1烷烴的物理性質(zhì)223 12.4.2環(huán)烷烴的物理性質(zhì)225 12.5烷烴、環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)226 12.5.1取代反應(yīng)226 12.5.2氧化反應(yīng)227 12.5.3裂化、裂解反應(yīng)228 12.5.4開環(huán)反應(yīng)228 12.6烷烴、環(huán)烷烴的來源229 12.6.1天然氣229 12.6.2石油229 習(xí)題230 第13章烯烴231 13.1烯烴的通式、構(gòu)造異構(gòu)和命名231 13.1.1烯烴的通式與構(gòu)造異構(gòu)231 13.1.2烯烴的命名231 13.2烯烴的結(jié)構(gòu)232 13.2.1乙烯的結(jié)構(gòu)232 13.2.2其他烯烴的結(jié)構(gòu)233 13.3烯烴的順反異構(gòu)與命名233 13.3.1烯烴的順反異構(gòu)233 13.3.2順反異構(gòu)體的命名233 13.4烯烴的物理性質(zhì)235 13.5烯烴的化學(xué)性質(zhì)235 13.5.1加成反應(yīng)235 13.5.2聚合反應(yīng)237 13.5.3氧化反應(yīng)237 13.5.4α-氫原子的反應(yīng)238 13.6烯烴的制法239 13.6.1從裂解氣、煉廠氣中分離239 13.6.2醇脫水239 13.6.3鹵代烷脫鹵化氫239 13.7實(shí)驗(yàn)——環(huán)己烯的制備240 13.7.1實(shí)驗(yàn)?zāi)康?40 13.7.2實(shí)驗(yàn)原理240 13.7.3儀器及藥品240 13.7.4實(shí)驗(yàn)步驟240 13.7.5檢驗(yàn)與測試240 13.7.6注意事項(xiàng)241 13.7.7思考題241 習(xí)題241 第14章炔烴242 14.1炔烴的通式、構(gòu)造異構(gòu)和命名242 14.1.1炔烴的通式與同分異構(gòu)242 14.1.2炔烴的命名242 14.2炔烴的結(jié)構(gòu)243 14.2.1乙炔的結(jié)構(gòu)243 14.2.2其他炔烴的結(jié)構(gòu)244 14.3炔烴的物理性質(zhì)244 14.4炔烴的化學(xué)性質(zhì)244 14.4.1加成反應(yīng)244 14.4.2聚合反應(yīng)246 14.4.3氧化反應(yīng)246 14.4.4炔烴的反應(yīng)246 14.5炔烴的制法247 14.5.1乙炔的制法247 14.5.2其他炔烴的制法248 習(xí)題248 第15章芳烴249 15.1芳烴的分類與命名249 15.1.1芳烴的分類249 15.1.2芳烴的命名249 15.2苯分子的結(jié)構(gòu)250 15.3單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)251 15.4單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)251 15.4.1親電取代反應(yīng)252 15.4.2加成反應(yīng)254 15.4.3氧化反應(yīng)254 15.4.4芳烴側(cè)鏈上的反應(yīng)255 15.5稠環(huán)芳烴256 15.5.1萘256 15.5.2蒽和菲257 15.6芳烴的來源與制備258 15.6.1由石油加工得到芳烴258 15.6.2從煤焦油中提取芳烴258 15.7實(shí)驗(yàn)259 15.7.1苯甲酸的制備259 15.7.2對甲苯磺酸鈉的制備260 習(xí)題261 第16章鹵代烴263 16.1鹵代烴的分類與命名263 16.1.1鹵代烴的分類263 16.1.2鹵代烴的命名264 16.2鹵代烴的制備265 16.2.1烴的鹵代265 16.2.2不飽和烴與鹵素或鹵化氫加成265 16.2.3芳環(huán)上的氯甲基化265 16.2.4以醇為原料制備266 16.3鹵代烴的物理性質(zhì)266 16.4鹵代烷的化學(xué)性質(zhì)266 16.4.1取代反應(yīng)266 16.4.2消除反應(yīng)268 16.4.3與金屬鎂反應(yīng)（格氏試劑的生成）268 16.5親核取代反應(yīng)機(jī)理268 16.5.1雙分子親核取代機(jī)理（SN2）269 16.5.2單分子親核取代機(jī)理（SN1）269 16.6鹵代烯烴和鹵代芳烴270 16.6.1鹵代烯烴與鹵代芳烴的分類270 16.6.2鹵代烯烴和鹵代芳烴中鹵原子的活性比較271 16.7實(shí)驗(yàn)——溴乙烷的制備272 16.7.1實(shí)驗(yàn)?zāi)康?72 16.7.2實(shí)驗(yàn)原理272 16.7.3儀器及藥品272 16.7.4實(shí)驗(yàn)步驟272 16.7.5注意事項(xiàng)273 16.7.6思考題273 習(xí)題273 第17章醇、酚、醚275 17.1醇275 17.1.1醇的分類和命名275 17.1.2醇的制備276 17.1.3醇的物理性質(zhì)277 17.1.4醇的化學(xué)性質(zhì)278 17.1.5重要的醇281 17.2酚282 17.2.1酚的命名282 17.2.2酚的物理性質(zhì)283 17.2.3酚的化學(xué)性質(zhì)284 17.2.4重要的酚286 17.3醚287 17.3.1醚的分類與命名287 17.3.2醚的制備287 17.3.3醚的物理性質(zhì)288 17.3.4醚的化學(xué)性質(zhì)288 17.3.5環(huán)氧乙烷289 17.4實(shí)驗(yàn)290 17.4.1正丁醚的制備290 17.4.2乙酸乙酯的制備291 17.4.3乙酸正丁酯的制備293 習(xí)題294 第18章醛、酮296 18.1醛和酮的分類和命名296 18.1.1醛和酮的分類296 18.1.2醛和酮的命名296 18.2多官能團(tuán)有機(jī)化合物的命名297 18.3醛和酮的制備298 18.3.1醇脫氫或氧化反應(yīng)制備298 18.3.2羰基合成制備298 18.3.3烷基苯氧化反應(yīng)制備298 18.3.4弗-克酰基化反應(yīng)制備299 18.4醛和酮的物理性質(zhì)299 18.5醛和酮的化學(xué)性質(zhì)300 18.5.1羰基的親核加成反應(yīng)300 18.5.2與氨的衍生物發(fā)生縮合反應(yīng)301 18.5.3氧化還原反應(yīng)302 18.5.4α-氫原子的反應(yīng)303 18.6重要的醛和酮305 18.6.1甲醛305 18.6.2乙醛305 18.6.3丙酮306 18.6.4環(huán)己酮306 習(xí)題306 第19章羧酸及其衍生物308 19.1羧酸308 19.1.1羧酸的分類和命名308 19.1.2羧酸的制備309 19.1.3羧酸的物理性質(zhì)310 19.1.4羧酸的化學(xué)性質(zhì)310 19.1.5重要的羧酸314 19.2羧酸衍生物316 19.2.1羧酸衍生物的分類和命名316 19.2.2羧酸衍生物的物理性質(zhì)317 19.2.3羧酸衍生物的化學(xué)性質(zhì)317 19.2.4重要的羧酸衍生物320 19.3實(shí)驗(yàn)320 19.3.1肉桂酸的制備320 19.3.2乙酰水楊酸的制備321 習(xí)題323 第20章有機(jī)高分子化合物324 20.1高分子化合物概述324 20.1.1高分子化合物的基本概念和特征324 20.1.2聚合物的分類和命名325 20.2高分子化合物的結(jié)構(gòu)和性能326 20.2.1高分子化合物的結(jié)構(gòu)326 20.2.2高分子鏈的柔順性327 20.2.3高分子化合物的力學(xué)狀態(tài)328 20.2.4高分子化合物的性能329 20.3幾種重要的高分子合成材料330 20.3.1塑料330 20.3.2合成橡膠333 20.3.3合成纖維334 20.3.4涂料和黏合劑334 20.4油田常用高分子化合物337 20.4.1部分水解聚丙烯酰胺337 20.4.2酚醛樹脂338 20.4.3脲醛樹脂338 20.4.4羧甲基纖維素338 20.4.5生物聚合物黃胞膠338 20.4.6木質(zhì)素磺酸鹽339 20.4.7水解聚丙烯腈339 習(xí)題339 第21章糖類和蛋白質(zhì)340 21.1糖340 21.1.1單糖340 21.1.2二糖345 21.1.3多糖346 21.2氨基酸、蛋白質(zhì)347 21.2.1氨基酸348 21.2.2蛋白質(zhì)350 習(xí)題354 第22章化學(xué)與健康355 22.1化學(xué)與健康概述355 22.1.1健康的概念355 22.1.2健康與化學(xué)的關(guān)系355 22.1.3影響健康的因素356 22.2化學(xué)元素與健康359 22.2.1化學(xué)元素在人體中的作用359 22.2.2人體中的基本元素359 22.3營養(yǎng)物質(zhì)與健康362 22.3.1水362 22.3.2礦物質(zhì)363 22.3.3糖類363 22.3.4油脂364 22.3.5蛋白質(zhì)365 22.3.6維生素366 22.4食品污染與人體健康367 22.4.1食品污染的危害367 22.4.2食品污染的防治369 22.5綠色化學(xué)370 22.5.1綠色化學(xué)的定義370 22.5.2綠色化學(xué)的特點(diǎn)370 22.5.3綠色化學(xué)產(chǎn)品371 習(xí)題372 附錄373 參考文獻(xiàn)384