本書著眼于生物醫(yī)學(xué)工程專業(yè)和基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)及康復(fù)等專業(yè)的要求，從基礎(chǔ)營養(yǎng)和疾病營養(yǎng)兩個方面闡述營養(yǎng)與人類健康的關(guān)系，將用于高等院校相關(guān)專業(yè)開展?fàn)I養(yǎng)學(xué)相關(guān)課程使用。