本書從生物學(xué)特性、民族飲食文化及特點(diǎn)、全營(yíng)養(yǎng)成分分析及評(píng)價(jià)、藥理作用分析及評(píng)價(jià)、食用安全性評(píng)價(jià)等方面對(duì)云南特有野生蔬菜進(jìn)行了深入的科學(xué)研究。