本書由特醫(yī)食品發(fā)展概況、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與研發(fā)、質(zhì)量安全控制、注冊許可與監(jiān)管、實(shí)踐與應(yīng)用5個(gè)章節(jié)構(gòu)成，在相關(guān)法律、法規(guī)以及食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等框架下，結(jié)合監(jiān)管工作實(shí)際，系統(tǒng)地介紹特醫(yī)食品的行業(yè)現(xiàn)狀、配方設(shè)計(jì)思路、原輔料質(zhì)量安全、生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)、質(zhì)量安全管理體系、注冊監(jiān)管要求以及臨床應(yīng)用等內(nèi)容。