本書共計5種：《餐廳服務(wù)員基礎(chǔ)知識》《餐廳服務(wù)員初級》《餐廳服務(wù)員中級》《餐廳服務(wù)員高級》《餐廳服務(wù)員技師、高級技師》。教程與國家職業(yè)技能標準一脈相承，在專業(yè)性、科學(xué)性、標準統(tǒng)一性方面有一定保障。該教程是后續(xù)開發(fā)國家職業(yè)技能等級認定題庫開發(fā)的重要依據(jù)，適用于職業(yè)技能等級認定培訓(xùn)和中短期職業(yè)技能培訓(xùn)。