本書分四大教學(xué)模塊：模塊一聚焦面條和餃子的制作技藝，模塊二解析發(fā)酵面點(diǎn)的工藝精髓，模塊三傳授油酥面點(diǎn)的制作訣竅，模塊四拓展風(fēng)味糕團(tuán)的創(chuàng)新實(shí)踐。