本書共分為七章。全書內(nèi)容以已出土河西漢簡文獻(xiàn)中的飲食為線索，在前人研究的基礎(chǔ)上，根據(jù)漢簡中與飲食相關(guān)的記載，結(jié)合考古實物，全面整理了與飲食相關(guān)的簡文，并從飲食原料、食料來源、飲食儲存與加工、飲食器具、飲食制度、飲食與社會生活等方面系統(tǒng)地討論了兩漢時期河西地區(qū)的飲食文化。本書通過對河西漢簡中飲食文化的研究，可使讀者對漢代河西地區(qū)的飲食文化有更深入的了解，并對當(dāng)時的社會生活及風(fēng)俗風(fēng)貌等相關(guān)領(lǐng)域的研究提供了寶貴的參考資料。