本書共分七章。第一章到第五章介紹葡萄早熟芽變的生理、表觀和轉(zhuǎn)錄調(diào)控機制，分別為：葡萄早熟芽變果實發(fā)育的生理基礎(chǔ)；葡萄早熟芽變果實發(fā)育的DNA甲基化變化；5-azaC處理促進葡萄果實提早成熟的生理和分子機制；葡萄早熟芽變果實發(fā)育相關(guān)miRNAs鑒定；葡萄早熟芽變果實發(fā)育轉(zhuǎn)錄組分析。第六章和第七章介紹葡萄促早栽培技術(shù)，分別為：核黃素處理促進葡萄果實提早成熟的生理和分子機制；H2O2處理促進葡萄果實提早成熟的生理和分子機制。各章的結(jié)構(gòu)基本參照學位和科技論文格式，主要包括：緒論、材料與方法、結(jié)果與分析、討論、結(jié)論和參考文獻。各章節(jié)緊緊圍繞葡萄早熟芽變和果實發(fā)育這一核心，章節(jié)間力爭做到相互關(guān)聯(lián)，層層深入。