本書主要立足云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所多年的胡椒項目研究成果及經(jīng)驗，讓讀者認(rèn)識胡椒、了解云南胡椒種植發(fā)展歷史、云南胡椒資源概況、掌握云南胡椒的高效栽培技術(shù)，云南胡椒的最新研究動向及胡椒與人體健康的關(guān)系等內(nèi)容。