全書共十個學(xué)習(xí)項目, 涵蓋認識酒水、發(fā)酵酒及其服務(wù)、蒸餾酒及其服務(wù)、配制酒及其服務(wù)、雞尾酒及其服務(wù)、非酒精飲料及其服務(wù)、認識酒吧、酒吧服務(wù)管理、酒吧成本管理、酒吧營銷管理等內(nèi)容。本書內(nèi)容重點突出, 深入淺出, 通俗易懂, 強調(diào)理論與實踐相結(jié)合。本書緊扣高職高專教學(xué)注重能力培養(yǎng)的主線, 將知識、技術(shù)、能力、素質(zhì)等要素有機整合, 以學(xué)以致用為目標, 兼具理論前瞻性與實踐可操作性。