本書主要分為三篇。第一篇包括：實(shí)驗(yàn)中常用的儀器簡(jiǎn)介、實(shí)驗(yàn)基本操作、實(shí)驗(yàn)基本祥品及溶液配制；第二篇包括：分離技術(shù)、常見(jiàn)定量分析技術(shù)、層析技術(shù)、電泳技術(shù)、分子生物學(xué)技術(shù)；第三篇包括：酶的專一性及影響酶活性的因素、動(dòng)物組織蛋白質(zhì)的提取與含量測(cè)定、血清γ-球蛋白的分離、純化與鑒定、蛋白質(zhì)印跡分析(WesternBlot)等。