第一部分 技能訓練項目
項目1 認識化學檢驗工崗位
1.1 自學分析實驗室規(guī)則
1.1.1 分析化學實驗室規(guī)則
1.1.2 實驗室5S管理
1.2 認領儀器和洗滌儀器
1.2.1 認領儀器
1.2.2 清洗儀器
1.3 查找標準
1.3.1 印刷型標準文獻的查找
1.3.2 部分數(shù)字資源
1.4 采集樣品
1.4.1 分析試樣的采集
1.4.2 分析試樣的制備
1.5 制備分析用水

第一部分 技能訓練項目
  項目1 認識化學檢驗工崗位
      1.1 自學分析實驗室規(guī)則
        1.1.1 分析化學實驗室規(guī)則
        1.1.2 實驗室5S管理
      1.2 認領儀器和洗滌儀器
        1.2.1 認領儀器
        1.2.2 清洗儀器
      1.3 查找標準
        1.3.1 印刷型標準文獻的查找
        1.3.2 部分數(shù)字資源
      1.4 采集樣品
        1.4.1 分析試樣的采集
        1.4.2 分析試樣的制備
      1.5 制備分析用水
        1.5.1 分析實驗室用水規(guī)格
        1.5.2分析實驗室用水的制備及用途
        1.5.3 分析實驗室用水的儲存方法
      1.6 使用分析天平
        1.6.1 分析天平的使用方法
        1.6.2 分析天平的稱樣方法
        1.6.3 電子天平的使用方法
      1.7 使用常見滴定分析儀器
        1.7.1 滴定管的使用
        1.7.2 容量瓶的使用
        1.7.3 吸管的使用
        1.7.4 滴定終點的練習
        1.7.5 容量儀器使用的注意事項
      1.8 出具檢測報告
        1.8.1 實驗數(shù)據(jù)的記錄與處理
        1.8.2 檢測報告出具的資質
    思考與練習
    技能項目庫 0.1 mol/L氫氧化鈉標準滴定
        溶液的配制與標定
第二部分 單指標項目
  項目2 工業(yè)鹽酸總酸度測定
    項目背景
    引導問題
    項目導學
      2.1 滴定分析概述
        2.1.1 滴定分析的基本術語
        2.1.2 滴定分析的條件和分類
      2.2 基準物質與標準滴定溶液
        2.2.1 基準物質
        2.2.2 標準滴定溶液的配制
        2.2.3標準滴定溶液濃度的表示方法
        2.2.4滴定劑與被滴定劑之間的關系
      2.3 酸堿標準滴定溶液的配制與標定
        2.3.1鹽酸標準滴定溶液的配制與標定
        2.3.2氫氧化鈉標準滴定溶液的配制與標定
    項目訓練
      2.4 總酸度的測定——滴定法
        2.4.1 儀器、藥品及試劑準備
        2.4.2 分析步驟
        2.4.3 數(shù)據(jù)記錄與處理
    自主項目 食醋總酸度的測定
    思考與練習
    技能項目庫 0.1mol/L鹽酸標準滴定溶液的配制與標定
  項目3 工業(yè)氫氧化鈉含量測定
    項目背景
    引導問題
    項目導學
      3.1 酸堿指示劑
        3.1.1 指示劑變色原理
        3.1.2 常用酸堿指示劑的變色范圍
      3.2 滴定曲線與指示劑的選擇
        3.2.1 強堿（酸）滴定強酸（堿）
        3.2.2 弱酸或弱堿的滴定
    項目訓練
      3.3 氯化鋇法
        3.3.1 儀器、藥品及試劑準備
        3.3.2 分析步驟
        3.3.3 數(shù)據(jù)記錄與處理
      3.4 雙指示劑法
        3.4.1 儀器、藥品及試劑準備
        3.4.2 分析步驟
        3.4.3 數(shù)據(jù)記錄與處理
    自主項目 餅干中堿度的測定
    思考與練習
    技能項目庫 混合堿的測定
  項目4 飲用天然礦泉水總硬度測定
    項目背景
    引導問題
    項目導學
      4.1 乙二胺四乙酸
        4.1.1 EDTA
        4.1.2 EDTA的螯合物
      4.2 EDTA標準滴定溶液的配制與標定
        4.2.1EDTA標準滴定溶液的配制
        4.2.2EDTA標準滴定溶液的標定
      4.3 金屬指示劑
        4.3.1 常用金屬指示劑的種類
        4.3.2 金屬指示劑的作用原理
        4.3.3 金屬指示劑應具備的條件
    項目訓練
      4.4 指標檢測
        4.4.1 儀器、藥品及試劑的準備
        4.4.2 分析步驟
        4.4.3 數(shù)據(jù)記錄與處理
    思考與練習
    技能項目庫 0.02mol/L EDTA標準滴定
        溶液的配制與標定
  項目5 工業(yè)硫酸鋁含量測定
    項目背景
    引導問題
    項目導學
      5.1 金屬指示劑的理論變色點
      5.2 使用金屬指示劑中存在的問題
      5.3 配位滴定曲線
        5.3.1 曲線繪制
        5.3.2 滴定突躍范圍
      5.4 單一離子的滴定
        5.4.1 單一離子準確滴定的判別式
        5.4.2單一離子滴定的最低酸度（最高pH）與最高酸度（最低pH）
        5.4.3用指示劑確定終點時滴定的最佳酸度
        5.4.4 配位滴定中緩沖劑的作用
    項目訓練
        5.5 指標檢測
        5.5.1 儀器、藥品及試劑準備
        5.5.2 分析步驟
        5.5.3 數(shù)據(jù)記錄與處理
    自主項目 鈣片中鈣含量的測定
    思考與練習
    技能項目庫 酸性溶液中鎳含量的測定（2010年全國化學檢驗工大賽試題）
  項目6 工業(yè)雙氧水含量測定
    項目背景
    引導問題
    項目導學
      6.1 高錳酸鉀法
        6.1.1 方法概述
        6.1.2 KMnO4法的特點
        6.1.3 KMnO4標準溶液的制備（GB/T601—2002）
        6.1.4 KMnO4法的應用
      6.2 氧化還原滴定終點的確定
    項目訓練
      6.3 指標檢測
        6.3.1 儀器、藥品及試劑準備
        6.3.2 分析步驟
        6.3.3 數(shù)據(jù)記錄與處理
    思考與練習
    技能項目庫 高錳酸鉀標準滴定溶液的標定
        雙氧水中過氧化氫含量的測定
  項目7 地表Ⅴ類水化學需氧量測定
    項目背景
    引導問題
    項目導學
      7.1 重鉻酸鉀法
        7.1.1 方法概述
        7.1.2K2Cr2O7標準溶液的制備
        7.1.3 K2Cr2O7法的應用
      7.2 影響氧化還原反應速率的因素
    項目訓練
      7.3 指標檢測
        7.3.1 儀器、藥品及試劑準備
        7.3.2 分析步驟
        7.3.3 數(shù)據(jù)處理
      7.4 實驗注意事項
      7.5 出具檢測報告
    思考與練習
    技能項目庫 硫代硫酸鈉標準滴定溶液的標定
  項目8 食用碘鹽含碘量測定
    項目背景
    引導問題
    項目導學
      8.1 碘量法
        8.1.1 方法概述
        8.1.2 碘量法標準溶液的制備
        8.1.3 碘量法的應用
      8.2 氧化還原滴定曲線
        8.2.1 滴定開始至化學計量點前
        8.2.2 化學計量點時
        8.2.3 化學計量點后
    項目訓練
      8.3 指標檢測
        8.3.1 儀器、藥品及試劑準備
        8.3.2 分析步驟
        8.3.3 結果計算
      8.4 實驗注意事項
    思考與練習
    技能項目庫 碘鹽中碘含量的測定
  項目9 生活飲用水中氯化物含量測定
    項目背景
    引導問題
    項目導學
      9.1 沉淀滴定法
      9.2 水樣采集
    項目訓練
      9.3 硝酸銀法
        9.3.1 儀器、藥品及試劑準備
        9.3.2 分析步驟
        9.3.3 數(shù)據(jù)記錄與處理
      9.4 硝酸汞法
        9.4.1 儀器、藥品及試劑準備
        9.4.2 分析步驟
        9.4.3 數(shù)據(jù)記錄與處理
    自主項目 醬油中氯化鈉含量的測定
    思考與練習
  項目10 食用葡萄糖中水分測定
    項目背景
    引導問題
    項目導學
      10.1 重量分析法
        10.1.1 重量分析法的概念及分類
        10.1.2 揮發(fā)法
      10.2 食品中水分的測定
        10.2.1 直接干燥法
        10.2.2 減壓干燥法
        10.2.3 蒸餾法
        10.2.4 卡爾?費休法
    項目訓練
      10.3 水分測定
        10.3.1 儀器、藥品及試劑的準備
        10.3.2 抽樣與感官檢驗
        10.3.3 測定步驟
        10.3.4 注意事項
        10.3.5 數(shù)據(jù)記錄與處理
    思考與練習
第三部分 多指標項目
  項目11 對乙酰氨基酚片的質量檢驗
    項目背景
    引導問題
    項目導學
      11.1 紫外-可見分光光度法概述
      11.2 紫外-可見分光光度計的結構與原理
        11.2.1紫外-可見分光光度計的主要部件
        11.2.2紫外-可見分光光度計的類型
      11.3 紫外-可見分光光度計的使用
      11.4 吸收池的使用方法與配套性檢驗
      11.5 紫外-可見吸收光譜曲線
        11.5.1紫外-可見吸收光譜產(chǎn)生的機理
        11.5.2 紫外-可見光譜吸收曲線
      11.6 定量分析
        11.6.1 吸收系數(shù)法
        11.6.2 標準曲線法
        11.6.3 對照品比較法
    項目訓練
      11.7 指標檢測
        11.7.1 儀器、藥品及試劑的準備
        11.7.2 抽樣
        11.7.3 性狀、鑒別、重量差異
        11.7.4 含量測定
        11.7.5 出具檢測報告
    思考與練習
    技能項目庫 紫外-可見分光光度法繪制對
        乙酰氨基酚的標準曲線
        對乙酰氨基酚片主要成分
        含量的測定
  項目12 碳酸飲料的質量檢驗
    項目背景
    引導問題
    項目導學
      12.1 電位分析法概述
      12.2 電位分析所用儀器的結構與原理
        12.2.1 參比電極
        12.2.2 指示電極
        12.2.3 pH計
        12.2.4 電位滴定儀
      12.3 電位分析儀器的使用
    項目訓練
      12.4 儀器、藥品及試劑的準備
      12.5 抽樣
      12.6 可溶性固形物含量測定
        12.6.1 測試原理
        12.6.2 試液制備
        12.6.3 阿貝折射儀的使用
      12.7 總酸度的測定
        12.7.1 分析步驟
        12.7.2 數(shù)據(jù)處理
    思考與練習
    技能項目庫 雪碧中可溶性固形物的測定
        雪碧總酸度的測定
  項目13 酯化法生產(chǎn)香料用乙酸乙酯的質量檢驗
    項目背景
    子項目1 原料——工業(yè)用酒精質量檢測
    引導問題
    項目導學
      13.1 氣相色譜法
        13.1.1 色譜法概述
        13.1.2 氣相色譜原理
        13.1.3氣相色譜法的特點和應用范圍
      13.2 氣相色譜儀
        13.2.1 結構與原理
        13.2.2 儀器設備的使用
      13.3 氣相色譜條件
        13.3.1 檢測器
        13.3.2 色譜柱
        13.3.3 色譜柱老化
        13.3.4 載氣流速
        13.3.5 空氣、氫氣流速
        13.3.6 柱箱溫度
        13.3.7 檢測器溫度
        13.3.8 進樣器溫度
        13.3.9 橋電流
      13.4 校正因子f值
        13.4.1 基線
        13.4.2 峰高和峰面積
        13.4.3 保留時間（tR）
        13.4.4 定量校正因子
      13.5 氣相色譜定性、定量分析
        13.5.1 氣相色譜定性分析
        13.5.2 氣相色譜定量分析
        13.5.3 內(nèi)標法
    項目訓練
      13.6 指標檢測
        13.6.1 儀器、藥品及試劑的準備
        13.6.2 抽樣
        13.6.3 高級醇含量測量
        13.6.4 外觀檢驗
        13.6.5 酒精度測量
        13.6.6 硫酸試驗色度測量
        13.6.7 氧化時間測量
        13.6.8 醛含量測量
        13.6.9 甲醇含量測量
        13.6.10 酸含量測量
        13.6.11 酯含量測量
        13.6.12 不揮發(fā)物含量測定
    思考與練習
    技能項目庫 氣相色譜法分析工業(yè)酒精成分——測定條件的選擇
        氣相色譜法分析工業(yè)
        酒精成分
    子項目2 原料——工業(yè)用冰乙酸質量檢測
    引導問題
    項目導學
      13.7 原子吸收光譜分析法
        13.7.1 原子吸收光譜分析法概述
        13.7.2 原子吸收光譜分析過程
        13.7.3原子吸收光譜法的特點和應用范圍
      13.8 原子吸收光譜儀結構與組成
        13.8.1 光源
        13.8.2 原子化器
        13.8.3 單色器
        13.8.4 檢測器
        13.8.5 儀器設備的使用
    項目訓練
      13.9 指標檢測
        13.9.1 儀器、藥品及試劑的準備
        13.9.2 甲酸質量分數(shù)
        13.9.3 鐵的質量分數(shù)
        13.9.4 外觀檢驗
        13.9.5 乙酸質量分數(shù)
        13.9.6 水的質量分數(shù)
        13.9.7 乙醛的質量分數(shù)
        13.9.8 蒸發(fā)殘渣質量分數(shù)
        13.9.9 高錳酸鉀時間
    自主項目 香料用乙酸乙酯質量檢驗
    思考與練習
    技能項目庫 原子吸收光譜法檢測乙酸
        中銅離子含量
        卡爾?費休法測定乙醇
        中的水分
  項目14 碳酸飲料中食品添加劑含量測定
    項目背景
    引導問題
    項目導學
      14.1 高效液相色譜法
        14.1.1 高效液相色譜儀結構
        14.1.2 高效液相色譜分析原理
      14.2 高效液相色譜儀的使用
        14.2.1 開機
        14.2.2 數(shù)據(jù)采集方法編輯
        14.2.3 清洗系統(tǒng)和關機
      14.3 高效液相色譜條件
        14.3.1 色譜柱
        14.3.2 流動相
        14.3.3 流速
        14.3.4 進樣量
        14.3.5 檢測器
      14.4 定性與定量分析
        14.4.1 定性方法
        14.4.2 定量方法
    項目訓練
      14.5 指標檢測
        14.5.1 儀器、藥品和試劑準備
        14.5.2 試樣處理
      14.6 結果計算
    自主項目 甜味劑與著色劑含量測定
    思考與練習
附錄
  一、弱酸在水中的離解常數(shù)（25℃，I=0）
  二、弱堿在水中的離解常數(shù)（25℃，I=0）
  三、金屬配合物的穩(wěn)定常數(shù)
  四、金屬離子與氨羧配位劑配合物穩(wěn)定常數(shù)的對數(shù)
  五、標準電極電位(25℃)
  六、部分氧化還原電對的條件電極電位(25℃)
  七、難溶化合物的活度積(K-sp)和溶度積(Ksp,25℃)
  八、相對原子質量(Ar)
  九、化合物的摩爾質量(M)
  十、標準電極電位表
  十一、某些氧化-還原電對的條件電位
  十二、部分有機化合物在TCD上的校正因子
  十三、部分有機化合物在FID上的校正因子
  十四、一些重要的物理常數(shù)
  十五、檢驗報告樣式
  十六、藥品檢測報告樣式
參考文獻