文怡：從零開(kāi)始學(xué)烘焙2（人氣美食暢銷女作家，中年已婚女吃主，文怡文大美麗，第二本烘焙基礎(chǔ)書(shū)，精選了多款適合家庭制作的蛋點(diǎn)，做法步驟超詳細(xì)，零基礎(chǔ)入門(mén)必讀。和第一本無(wú)重復(fù)，建議兩本一起購(gòu)買(mǎi)）
定 價(jià)：35.8 元
當(dāng)前圖書(shū)已被 4 所學(xué)校薦購(gòu)過(guò)！
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- 作者：文怡 著
- 出版時(shí)間：2012/11/1
- ISBN：9787506491525
- 出 版 社：中國(guó)紡織出版社
- 中圖法分類：TS213.2
- 頁(yè)碼：160
- 紙張：銅版紙
- 版次：1
- 開(kāi)本：16開(kāi)
《從零開(kāi)始學(xué)烘焙2》是《從零開(kāi)始學(xué)烘焙》的升級(jí)版，在第一版圖書(shū)材料、工具介紹詳細(xì)，做法圖文并茂、一目了然，超級(jí)啰嗦實(shí)用、精辟的基礎(chǔ)上，精選了多款適合家庭制作的餅干、蛋糕、芝士、慕斯、面包、塔派、泡芙、小點(diǎn)心、冷飲等，讓您零基礎(chǔ)也能實(shí)現(xiàn)烘焙夢(mèng)想，跟著文怡，開(kāi)啟你的烘焙之夢(mèng)吧。
文怡，新浪美食元老博主，其美食博客“文怡心廚房”已達(dá)到1億4000多萬(wàn)的點(diǎn)擊率，已出版的文怡“心”廚房系列美食圖書(shū)在同類書(shū)中脫穎而出。此次出版的《從零開(kāi)始學(xué)烘焙2》是文怡和妍色的共同之作，秉承了作者細(xì)致、活潑的風(fēng)格，帶您用一臺(tái)烤箱，幾個(gè)雞蛋，一點(diǎn)面粉，一塊黃油，變幻出帶著暖暖心意的蛋糕、餅干、面包。。。。
文怡，美食節(jié)目主持人，美食暢銷書(shū)作家，“文怡美食生活館”及“廚蜜網(wǎng)”的創(chuàng)始人。鐘愛(ài)美食的她，不僅經(jīng)營(yíng)著網(wǎng)絡(luò)上最紅火的、點(diǎn)擊率1億4000多萬(wàn)的美食博客“文怡心廚房”，還是多家美食、健康、生活類雜志的專欄撰稿人。已出版《巧廚娘之饞嘴美食》，文怡“心”廚房系列圖書(shū)《文怡拿手家常菜》、《從零開(kāi)始學(xué)下廚》、《跟大師學(xué)做家常菜》、《從零開(kāi)始學(xué)烘焙》、《文怡精選家常菜》、《從零開(kāi)始學(xué)煲湯》、《伴隨一生的家常菜》、《從零開(kāi)始學(xué)西餐》、《從零開(kāi)始用烤箱》、《我把餐廳搬回家》、《文怡家的私房菜》12本美食圖書(shū)。首部小說(shuō)《北京大妞兒的貧嘴愛(ài)情》銷售火熱。新書(shū)《悅吃悅瘦》即將出版。
妍色，文怡美食生活館講師，同時(shí)也是一位用相機(jī)記錄食物的美食攝影師。
她擁有自己的美食博客“24樓的幸福生活”。精美的圖片，詳細(xì)的做法都源于她對(duì)美食的熱愛(ài)，她認(rèn)為“分享”是她烹飪食物和拍攝食物的動(dòng)力和源泉。
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烘焙基本工具
1烤箱：想要烘烤出美味可口的食物，一臺(tái)性能優(yōu)良的烤箱必不可少。選擇烤箱要了解以下幾點(diǎn)：＝家用烤箱內(nèi)容升通常在15-60升之間。選擇時(shí)，盡量選擇內(nèi)容升不小于20升的烤箱，并且烤箱內(nèi)部至少有兩層適合放置烤盤(pán)的位置，這樣才會(huì)有相對(duì)足夠的空間擺放不同形狀的模具、烤制較大的食物，如大型蛋糕等。
一般家用烤箱溫度可設(shè)定在100-250℃之間，可設(shè)定最大時(shí)長(zhǎng)約為60分鐘。選擇時(shí)，要盡量選擇刻度標(biāo)識(shí)細(xì)致明確的烤箱。
烤箱內(nèi)部安裝有底層和頂層兩層加熱管。制作烤箱菜和點(diǎn)心時(shí)，大多數(shù)情況需要上下管同時(shí)加熱，但個(gè)別時(shí)候也需要上管或下管單獨(dú)加熱，所以最好購(gòu)買(mǎi)可上下管單獨(dú)加熱的烤箱。
新購(gòu)買(mǎi)的烤箱第一次使用時(shí)，需要通電以200℃空燒2。分鐘，這期間會(huì)冒出嗆人的煙霧，屬于正�，F(xiàn)象，是因?yàn)槌鰪S時(shí)加熱管上涂了一層油，空燒后即可去除�？諢陂g，請(qǐng)注意保持通風(fēng)。
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