該教材是國(guó)家示范校高職高專綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)的建設(shè)教材，獲批國(guó)家“十二五”職業(yè)教育教材立項(xiàng)。教材突出工學(xué)結(jié)合的職教理念，編寫(xiě)了8個(gè)教學(xué)單元，每個(gè)單元按照加工內(nèi)容分為若干個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目編寫(xiě)了知識(shí)內(nèi)容、預(yù)習(xí)單、學(xué)習(xí)頁(yè)、工作頁(yè)等，體例新穎，受到了加工類(lèi)專業(yè)教師的好評(píng)。