中國民俗學(xué)會在這項(xiàng)重要活動(dòng)中,承擔(dān)有關(guān)中國民間傳統(tǒng)文化的約50種圖書的撰寫工作,我們組織了學(xué)養(yǎng)很高的,包括大批教授、研究員在內(nèi)的專家隊(duì)伍,來完成此項(xiàng)寫作任務(wù)。他們在相關(guān)領(lǐng)域里,學(xué)有所長,業(yè)有專攻,所有作者都以光榮志愿者的精神,以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度,用生動(dòng)活潑的文字,把相關(guān)的準(zhǔn)確而豐富的知識,呈獻(xiàn)給農(nóng)民兄弟和城鎮(zhèn)社區(qū)的讀者。完成這項(xiàng)具有重要意義的寫作編書任務(wù),是我們?nèi)松?dāng)中一件值得驕傲、值得自豪的事情。
劉魁立,著名民俗學(xué)家,民間文藝學(xué)家,哲學(xué)博士(俄羅斯),研究員、教授、博導(dǎo),中國社會科學(xué)院榮譽(yù)學(xué)部委員,中國民俗學(xué)會理事長。
張旭,畢業(yè)于北京師范大學(xué)中文系,曾任《群眾文化》、《文化月刊》主編,現(xiàn)為文化部社會文化圖書館司(非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司)司長。
宣炳善,文藝民俗學(xué)碩士、歷史地理學(xué)博士,浙江師范大學(xué)國際文化與教育學(xué)院對外漢語系副主任,副教授,民俗學(xué)碩士生導(dǎo)師。發(fā)表民俗學(xué)專業(yè)論文二十余篇,主編《對外文化傳播學(xué)》,主要從事歷史民俗學(xué)、公民民俗學(xué)以及對外文化傳播研究。
第一章儒家與民間飲食習(xí)俗
儒家【食不厭精】的飲食追求
民間四季飲食養(yǎng)生之道
食療中的中醫(yī)精神
第一章歲時(shí)節(jié)日中的飲食習(xí)俗
端午節(jié)與重陽節(jié)的飲食習(xí)俗
清明節(jié)與中秋節(jié)的飲食習(xí)俗
第三章不同民族的節(jié)日與日常飲食習(xí)俗
漢族的飲食習(xí)俗
西南少數(shù)民族的飲食習(xí)俗
【羊大為美】的游牧民族飲食習(xí)俗
第四章從四大菜系到八大菜系
四大菜系的地方文化特征
浙徽湘閩菜系百家爭鳴
第五章民間飲酒習(xí)俗 第一章儒家與民間飲食習(xí)俗
儒家【食不厭精】的飲食追求
民間四季飲食養(yǎng)生之道
食療中的中醫(yī)精神
第一章歲時(shí)節(jié)日中的飲食習(xí)俗
端午節(jié)與重陽節(jié)的飲食習(xí)俗
清明節(jié)與中秋節(jié)的飲食習(xí)俗
第三章不同民族的節(jié)日與日常飲食習(xí)俗
漢族的飲食習(xí)俗
西南少數(shù)民族的飲食習(xí)俗
【羊大為美】的游牧民族飲食習(xí)俗
第四章從四大菜系到八大菜系
四大菜系的地方文化特征
浙徽湘閩菜系百家爭鳴
第五章民間飲酒習(xí)俗
酒的地域文化特征
歷史上飲酒逸事趣談
酒與人際交往
第六章民間飲茶習(xí)俗
《茶經(jīng)》的品茶之道與審美精神
地方名茶及其地域風(fēng)格
從老舍的《茶館》談成都茶館
第七章地方風(fēng)味飲食
地方風(fēng)味小吃
中國地方著名招牌菜
第八章飲食習(xí)俗的演變與生活方式的變化
日常飲食生活中的科學(xué)
素食與當(dāng)代飲食生活方式
合餐制與分餐制
參考資料