本書圍繞茶葉產業(yè)發(fā)展需求，以生產經營為主線，以問答方式重點介紹茶葉產業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢、新茶園建立與茶苗栽植技術、茶園管理與鮮葉采摘、保鮮技術、茶葉加工廠規(guī)劃與建設技術、茶葉加工及功能性產品提取技術等。