本書共分為：常見食材巧處理；真味小炒；秘制涼菜；滋補(bǔ)靚湯；可口主食；特色西餐幾部分，主要內(nèi)容包括：蔬菜的選購與貯存、清除蔬菜上殘余農(nóng)藥的方法、食用菌的使用和存放、食用菌不宜浸泡時(shí)間過長等。