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餐飲管理 
定 價：35 元
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本書系統(tǒng)地介紹餐飲管理的途徑及方法、措施和手段。主要內(nèi)容包括：餐飲管理概述、餐飲市場分析及定位、餐廳選址及布局設(shè)計、餐飲菜單計劃、食材原料管理、廚房生產(chǎn)運作管理等。
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