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本書(shū)在版的基礎(chǔ)上，根據(jù)近幾年來(lái)馬鈴薯生產(chǎn)中出現(xiàn)的新品種和新技術(shù)，重點(diǎn)介紹了馬鈴薯品種選用和種薯處理—，無(wú)公害、綠色、有機(jī)馬鈴薯栽培技術(shù)，馬鈴薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)疑難解析，馬鈴薯病蟲(chóng)害全程監(jiān)控技術(shù)生產(chǎn)中經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題。全書(shū)圖文并茂，內(nèi)容新穎，操作性強(qiáng)。
本書(shū)適合廣大農(nóng)業(yè)科技人員、菜農(nóng)、農(nóng)資經(jīng)銷(xiāo)商閱讀，可作為蔬菜陽(yáng)光工程、蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)、蔬菜合作化組織培訓(xùn)員工的用書(shū)。

前言
旱雜糧作物主要有玉米、紅薯、馬鈴薯和大豆，旱雜糧既是重要糧食作物，也是加工食品與飼料的重要原料。近幾年，我國(guó)不少省市已經(jīng)把旱雜糧產(chǎn)業(yè)列入農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。如湖南省2010年馬鈴薯種植面積110萬(wàn)畝，比10年前增加約40萬(wàn)畝；到“十二五”期末，湖南省馬鈴薯種植面積達(dá)到300萬(wàn)畝。推廣了脫毒良種和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高了單產(chǎn)與品質(zhì)，適宜產(chǎn)區(qū)適度地發(fā)展了秋馬鈴薯生產(chǎn)。開(kāi)展高產(chǎn)栽培技術(shù)研究的同時(shí)，進(jìn)行推廣應(yīng)用�？梢�(jiàn)，馬鈴薯在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要性。而普及和推廣應(yīng)用馬鈴薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展的重要推手。
自《馬鈴薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)問(wèn)答》于2011年出版以來(lái)，隨著馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，出現(xiàn)了許多新技術(shù)、新問(wèn)題，亟待及時(shí)修改和補(bǔ)充。第二版內(nèi)容在保留了版主要內(nèi)容的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了修訂。特別增加了設(shè)施栽培、綠色栽培、有機(jī)栽培等方面的疑難解析，充實(shí)了一些高清圖片，力求內(nèi)容更簡(jiǎn)捷，技術(shù)更實(shí)用，操作性更強(qiáng)。
在編、校整理過(guò)程中，特別感謝湖南中醫(yī)藥高等專(zhuān)科學(xué)校羅美莊教授、武岡市教育科技局副局長(zhǎng)彭學(xué)茂等同志提供的幫助。由于時(shí)間倉(cāng)促，編者水平有限，不妥之處在所難免，敬請(qǐng)讀者批評(píng)指正。

編者
2016年10月

版前言
馬鈴薯是糧食、蔬菜、飼料和工業(yè)原料兼用的主要農(nóng)作物，為解決我國(guó)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)的溫飽和食物安全做出了重要貢獻(xiàn)。馬鈴薯已成為我國(guó)包括大豆在內(nèi)的第五大糧食作物，種植面積和產(chǎn)量分別占世界的1/4，是世界馬鈴薯大生產(chǎn)國(guó)，擴(kuò)大馬鈴薯種植面積，提高馬鈴薯單產(chǎn)水平，充分挖掘馬鈴薯的增產(chǎn)潛力，有利于保障國(guó)家糧食安全、促進(jìn)民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展和推進(jìn)農(nóng)民增收致富，是應(yīng)對(duì)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略措施。
馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富、全面、平衡、價(jià)值高，素有“地下蘋(píng)果”、“第二面包”之稱(chēng)。據(jù)專(zhuān)家測(cè)算，一個(gè)148克的馬鈴薯可提供人體每天所需維生素C的45％、鉀的21％。馬鈴薯具有糧食、蔬菜的雙重優(yōu)點(diǎn)，具有低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，是理想的食物來(lái)源。
馬鈴薯具有耐旱、耐寒、耐瘠薄的特點(diǎn)，對(duì)土壤和氣候條件的要求不嚴(yán)格，是我國(guó)三北及西南地區(qū)的主要糧食作物、中部地區(qū)間作和南方地區(qū)冬種的糧經(jīng)兼用作物，特別是利用冬閑田擴(kuò)大馬鈴薯種植，可有效發(fā)揮溫光等資源優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)區(qū)域布局，推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。同時(shí)，馬鈴薯生育期短，再生能力強(qiáng)，對(duì)風(fēng)雹等自然災(zāi)害的抵抗能力強(qiáng)，是有效的抗災(zāi)救災(zāi)作物。
馬鈴薯作為重要的工業(yè)原料，加工形成的淀粉具有顆粒大、脂類(lèi)化合物低、抗切割等特殊的理化性質(zhì)，可廣泛用于食品加工業(yè)、紡織、印染、造紙、醫(yī)藥、化工、建材和石油鉆探等行業(yè)。馬鈴薯已開(kāi)發(fā)出2000多種產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)、市場(chǎng)需求旺、增值潛力大、種植效果好，是增加農(nóng)民收入的重要途徑。
馬鈴薯是世界上四大種植作物之一，種植的國(guó)家達(dá)148個(gè)，總面積1838萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量近3億噸。我國(guó)馬鈴薯種植面積居世界首位，但根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織網(wǎng)站的數(shù)據(jù)，2006年，中國(guó)馬鈴薯單產(chǎn)排在世界第88位，與世界平均水平相比還有一定的差距，與世界馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展水平較高的國(guó)家相比，差距更大。我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn)不僅單產(chǎn)低于世界平均水平，而且質(zhì)量和品質(zhì)也差，產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)特別是在發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力很弱。制約我國(guó)馬鈴薯秤和發(fā)展的主要原因?yàn)榉N薯質(zhì)量差、品種單一、栽培技術(shù)落后。
近年來(lái)，隨著馬鈴薯新品種的選育和推廣、馬鈴薯規(guī)范栽培技術(shù)、地膜覆蓋栽培技術(shù)、脫毒種薯高效栽培技術(shù)、馬鈴薯輪間套技術(shù)、馬鈴薯平衡施肥技術(shù)、馬鈴薯病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)、南方冬閑田馬鈴薯高效種植配套技術(shù)等在生產(chǎn)上的應(yīng)用，馬鈴薯的面積和單產(chǎn)日益提高。
編者在參考國(guó)內(nèi)大量的馬鈴薯專(zhuān)著、相關(guān)報(bào)刊及網(wǎng)站的基礎(chǔ)上，結(jié)合馬鈴薯生產(chǎn)中的實(shí)踐，以解決生產(chǎn)中的疑難為重點(diǎn)，編寫(xiě)了本書(shū)，旨在為更好地推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)盡一份薄力。由于時(shí)間緊迫，加上編者水平有限，難免有不妥和錯(cuò)誤之處，懇請(qǐng)專(zhuān)家和同仁不吝指教。

編者
2011年8月

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